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レストラン/RESTAURANT/

2019年05月17日(金)
連載
中村勝宏プレゼンツ　 ～美味探求～　 第9 回 Part2 日本ホテル株式会社 特別顧問統括名誉総料理長 中村 勝宏氏　× エディション・コウジ シモムラ　 下村 浩司 氏
日本ホテル株式会社 特別顧問統括名誉総料理長 中村 勝宏氏　×　エディション・コウジ シモムラ　 下村 浩司 氏
はじめに 十六名の食のエキスパートと対談をした前回に続く第二段として、新しい視野の元、敬愛する方々との対談を行なってい…
2019年05月17日(金)
連載
本誌 松沢良治　 ニュースな話＆人物クローズアップ　 中国の広さは味にも違い
ニュースな話＆人物クローズアップ　 中国の広さは味にも違い
  　テレビで視聴率をとるにはグルメ番組が間違いないと言われているが、どのチャンネルでも工夫を凝らした食レポが目に付く。…
2019年05月17日(金)
レポート
データファイル　コミュニケーション科学研究所 全国縦断マーケット調査　秋田県
全国縦断マーケット調査　秋田県
秋田犬ブーム　世界を呼び込む   　秋田県は昨年日本でも海外でも、いろいろと注目を浴びた。夏には甲子園で金足農業高校旋風…
2019年05月17日(金)
連載
桃井文子のオーナー社長のための辛口道場　連載98　社長！ 現状把握に徹していますか？
連載98　社長！ 現状把握に徹していますか？
今回は経営者、幹部の皆さんと『現状把握』の大切さについて考えてみたいと思います。私はすべてのマネジメントの品質や組織の…
2019年05月17日(金)
連載
鈴木 忠美　 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術これからの人材育成　 第165回「問われる危機管理能力」
第165回「問われる危機管理能力」
鈴木 忠美 〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人を経て96 年総支配…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年11月15日号
    2025年11月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査 総売上高から見た日本のベスト100ホテル
    【TOP RUNNER】
    HOTEL THE MITSUI KYOTO　総支配人　加勢田 愉士氏

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