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レストラン/RESTAURANT/

2018年11月09日(金)
連載
Wプロフェッショナルズ　 第142 回　 ㈱和や（かずや）　代表取締役　津崎 高明 氏　× ㈱フェイス　代表取締役　福永 有利子 氏 経営者としてではなく職人と同じ土俵に立ち、 お互いの立場から意見をぶつけ合いながらチーム力を構築
経営者としてではなく職人と同じ土俵に立ち、 お互いの立場から意見をぶつけ合いながらチーム力を構築
日本の一等地として代表的な東の銀座（東京）と西の北新地（大阪）。双方ともに高級飲食店やクラブ、バーが立ち並びビジネスの…
2018年11月09日(金)
ホテル 連載
湯浅 太　 F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ　 独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法　 第36 回　 要員設定がカギ
第36 回　 要員設定がカギ
全国の独立系中小規模ホテルを中心に、ホテルの規模や業態にマッチしたコンサルティングを行なってきたマストインターナショナ…
2018年11月09日(金)
連載
伝統は“守る”のではなく“創る”もの　 第二十八回　 スマイル ブリュー カンパニー 代表／日本酒スタイリスト 島田律子氏　× 清水清三郎商店㈱ 代表取締役 清水 慎一郎氏 小さな米粒に麹菌を命懸けで栽培する マイクロアグリカルチャーの論理を創りたい
小さな米粒に麹菌を命懸けで栽培する マイクロアグリカルチャーの論理を創りたい
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
2018年11月09日(金)
連載
【Japanese / English】GONZOの日本酒SHOW 　第17 回　過去と未来をつなぐ酵母
第17 回　過去と未来をつなぐ酵母
飲食店は数あれど、これほどマニアックでおいしい日本酒を数多く提供しているところはないと称される、白金高輪のダイニングバ…
2018年11月09日(金)
レポート プロフェッショナル 連載
酒のSP　2018 サントリー ザ・カクテルアワード BAR エルロンの澁谷暁典氏が受賞
2018 サントリー ザ・カクテルアワード BAR エルロンの澁谷暁典氏が受賞
過去最多、3000 の応募から12 作品 をノミネート   　サントリースピリッツ㈱は、「2018 サントリー ザ・カクテルアワ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年08月15日号
    2025年08月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集 I 】デスティネーション台湾2025
    【TOP RUNNER】
    星野リゾート「星のやグーグァン」総支配人　吉田 裕之氏

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    K+ ホスピタリティ オペレーションズ TWOが東京初進出
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    2022年10月21日号　トップインタビュー （株）当間高原リゾート　ベルナティオ 上席執行役員　統括総支配人　兼　事業統括室室長 佐野 智之 氏
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    Airbnb Japan（株）と徳島県、連携協定を締結
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    2025年6月号 TOP RUNNER　第16回 （株）万平ホテル　万平ホテル 代表取締役社長 総支配人　佐々木 一郎氏
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    ダブルツリーbyヒルトン富山、8月18日付で新総支配人に丸山 学氏が就任
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    MICE都市・福岡の今後のホテルマーケットの見通しは如何に、「ホテルマネジメントセミナー in 福岡」9月16日開催決定
    月刊ホテレス主催 全国ホテルマネジメントセミナー in 福岡
    2022年10月21日号　トップインタビュー （株）当間高原リゾート　ベルナティオ 上席執行役員　統括総支配人　兼　事業統括室室長 佐野 智之 氏
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    xxx株式会社　ホテル向け「キャンセル料自動回収サービス」リリース
    2025年6月号 TOP RUNNER　第16回 （株）万平ホテル　万平ホテル 代表取締役社長 総支配人　佐々木 一郎氏
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    2025年6月号 TOP RUNNER　第16回 （株）万平ホテル　万平ホテル 代表取締役社長 総支配人　佐々木 一郎氏
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