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レストラン/RESTAURANT/

2018年03月28日(水)
NEWS パートナー
未だかつてない、本当にクリーンで美味しい、注目のオーガニック・ビーフを満喫! 奥田政行シェフ×アーケディアンオーガニック＆ナチュラルミートカンパニー　4月12日開催！
奥田政行シェフ×アーケディアンオーガニック＆ナチュラルミートカンパニー　4月12日開催！
オーガニック・ビーフdeイタリアン♪ 2018,4,12 Thu.19～21:30 ※受付は18：30～ *会場：ヤマガタ サンダンデロ   お肉好き…
2018年03月23日(金)
連載
【Japanese / English】GONZOの日本酒SHOW 第2回　新酒と火入れ
第2回　新酒と火入れ
飲食店は数あれど、これほどマニアックでおいしい日本酒を数多く提供しているところはないと称される、白金高輪のダイニングバ…
2018年03月23日(金)
レポート
特集　 HCJ2018徹底レポート
HCJ2018徹底レポート
  　一般社団法人日本能率協会と宿泊・飲食関連8 団体が主催するホスピタリティとフードサービスの合同専門展示会「HCJ 2018」…
2018年03月23日(金)
レポート ホテル
レポート　第3回ヒルトン「F&B マスターズ」日本・韓国決勝大会開催　 新たな才能の発掘と人材育成を目的としたヒルトン「F＆Bマスターズ」の優勝者決定
新たな才能の発掘と人材育成を目的としたヒルトン「F＆Bマスターズ」の優勝者決定
　ヒルトン日本・韓国・ミクロネシア地区（運営最高責任者：ティモシー・ソーパー）では、2018 年1 月23 日〜24 日、第3 回ヒル…
2018年03月23日(金)
インタビュー ホテル
「料理人の教育論」 第二十四講　 ホテル ボストンプラザ 草津 びわ湖 取締役　総料理長　角垣 賢 氏
よく見て、聞いて、考え、 知り、 まっさらな心で物事を吸収してほしい
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年11月15日号
    2025年11月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査 総売上高から見た日本のベスト100ホテル
    【TOP RUNNER】
    HOTEL THE MITSUI KYOTO　総支配人　加勢田 愉士氏

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