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レストラン/RESTAURANT/

2017年02月24日(金)
インタビュー ホテル
インタビュー　元US Ambassador Embassy Mission Residence Tokyo Executive Chef and Director of Events Marybeth Boller 氏
それでも私は日本に残りたいと思った 米国人シェフから見た日本の魅力と可能性
Marybeth Boller 【プロフィール】1991 年にニューヨークでのレストランを皮切りに、ニューヨークを中心に米国内のレストラン…
2017年02月24日(金)
ホテル 連載
本誌 松沢良治　ニュースな話＆人物クローズアップ　 不思議な国キューバ ③
不思議な国キューバ ③
  　キューバは音楽の国。街のどこからでも軽快な音楽が聞こえてくる。レストランには必ず生バンドが入っているし、一般の家か…
2017年02月24日(金)
連載
廣瀬好伸　 「かしこい飲食店」のお金の話　 第３回 だるま理論でお金に強い会社になる
第３回 だるま理論でお金に強い会社になる
㈱ビーワンフード 代表取締役社長 公認会計士／税理士 廣瀬好伸氏 Yoshinobu Hirose 京都大学在学中に公認会計士試験に合…
2017年02月24日(金)
ホテル 連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——　 “人”こそ資産
“人”こそ資産
  　ホテルにおいて“人”とは最も大切であり、他社との差別化においてその力を発揮する重要な資産である。   　もう今から何…
2017年02月23日(木)
NEWS ホテル パートナー
たばこ業界団体　 「受動喫煙防止対策」に関する署名活動開始
「受動喫煙防止対策」に関する署名活動開始
  一般社団法人全国生活衛生同業組合中央会、全国たばこ販売協同組合連合会、全国たばこ耕作組合中央会、一般社団法人日本たば…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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    【10周年】ヒルトン料飲コンテスト「F&Bマスターズ 2026」日本・韓国・ミクロネシア地区決勝大会をヒルトン広島にて開催！　
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