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レストラン/RESTAURANT/

2015年12月25日(金)
レポート
データファイル 日本フードサービス協会　2015 年10 月の外食産業市場動向 4カ月連続で前年売り上げを上回る
2015 年10 月の外食産業市場動向 4カ月連続で前年売り上げを上回る
　10 月は、天候に恵まれたこと、土曜日が前年より1日多かったことなどから、二度の台風上陸に見舞われた昨年と比べると、ファ…
2015年12月25日(金)
連載
ブラック企業ではなく「優良企業」と認定されるための手引 　第6 回　パワハラが原因の労働災害を防ぐ
第6 回　パワハラが原因の労働災害を防ぐ
2015 年6 月1 日より、「特別安全衛生計画策定の義務化」が制定された。俗に言う「ブラック企業」を厚生労働省が認定するとその…
2015年12月18日(金)
連載
Gourmmet Report――新商業施設のレストラン vol 5　ダイヤモンドダイニングの「フレンチキス」プロジェクト第一弾 松嶋啓介シェフ・プロデュースで南仏・地中海の料理＆文化を発信 Marche aux Poissons（マルシェ オ ポワソン）
ダイヤモンドダイニングの「フレンチキス」プロジェクト第一弾 松嶋啓介シェフ・プロデュースで南仏・地中海の料理＆文化を発信 Marche aux Poissons（マルシェ オ ポワソン）
 　発想豊かな業態開発を続け、100 業種100 店舗を達成している㈱ダイヤモンドダイニングは、戦略的業務提携を結んでいるフラン…
2015年12月18日(金)
レポート
HOTERES EYE　ザ・カフェ by アマン 東京・大手町、造成された森にたたずむ　アマン東京「カフェ」の凛とした心地よさ
東京・大手町、造成された森にたたずむ　アマン東京「カフェ」の凛とした心地よさ
　2014 年12 月22 日にオープンを果たしたアマン東京。世界中のリゾート地で、その土地の価値を生かしたリゾートホテルを展開し…
2015年12月18日(金)
連載
鈴木忠美の「次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術これからの人材育成」　第 84 回　｢リーダーがやらねば誰が…｣
第 84 回　｢リーダーがやらねば誰が…｣
鈴木 忠美 〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人を経て96 年総支配…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年12月15日号
    2025年12月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査　全国ホテルオープン情報
    【TOP RUNNER】
    東京ステーションホテル（日本ホテル（株））常務取締役 総支配…

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