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レストラン/RESTAURANT/

2015年04月17日(金)
レポート
レストランオープン情報 ビストロイル・ド・レ
BISTRO ILE DE RE ビストロイル・ド・レ
フレンチの鉄人、坂井宏行シェフの店「ラ・ロシェル」は旧東ビストロを誕生させた。すぐ出るおつまみや、グツグツ煮込んだ熱々…
2015年04月17日(金)
レポート
レストランオープン情報 SHOJIN 宗胡
Shojin SOUGO SHOJIN 宗胡
ミシュランの星付き店「醍醐」の料理長を務めた野村大輔氏が、高級料理のイメージが強い精進料理をもっと身近にしたいと誕生さ…
2015年04月17日(金)
レポート
レストランオープン情報 CONVIVIO コンヴィーヴィオ
CONVIVIO コンヴィーヴィオ
ファッション関係者の多い千駄ヶ谷。外から地下のガラス張りの清潔なキッチンが眺められる印象的な店だ。辻シェフはイタリアの…
2015年04月17日(金)
レポート
レストランオープン情報 Restaurant REIMS YANAGIDATE レストラン・ランス・ヤナギダテ
Restaurant REIMS YANAGIDATE レストラン・ランス・ヤナギダテ
時代の求める料理を提供し続け、フランス料理界をリードする柳舘シェフ。オーナーシェフとして表参道でスタートして18年目のこ…
2015年04月17日(金)
連載
F&B部門応援連載企画 料飲店舗売上、○○%増を目指す!! 最終回
料飲店舗売上、○○%増を目指す!! 最終回
ソムリエの有り方や存在価値についてお客様のとらえ方は、温度差があると実感しています。盛岡では様々な形態のレストラン、ワ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年07月15日号
    2025年07月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの客室アメニティ 2025
    【TOP RUNNER 】
    パティーナ大阪　総支配人　エレン・フランケ 氏

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