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レストラン/RESTAURANT/

2015年08月12日(水)
インタビュー 連載
ミュープランニング小吹 雄一郎社長SELECT 対談　第4回　井筒まい泉株式会社
第4回　井筒まい泉株式会社　1店舗目からセントラルキッチンを設置 最初から“本物の味”にこだわる姿勢で
国内に直営レストラン10 店舗のほか、デパ地下などでの中食販売・委託販売店舗を全国計250 店以上も手掛けている「とんかつ ま…
2015年08月12日(水)
連載
本当のアレルギー対応を識る　第2回　アレルギー対応の安全は原因食品の正確なヒアリングから始まる
第2回　アレルギー対応の安全は原因食品の正確なヒアリングから始まる
近年の食物アレルギーを含むアレルギー疾患の急増を受け、2015 年12 月までにアレルギー疾患対策への指針策定を国に義務づける…
2015年08月12日(水)
インタビュー
トップインタビュー SSI インターナショナル 会長 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI） 専務理事／事務局長 日置 晴之 氏
世界中から訪れる多くの外国人旅行者に 日本文化の粋を飲んでいただきたい
日本食とともに、世界中で日本酒が求められる時代となった。日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）ではSSI インターナ…
2015年08月06日(木)
NEWS
横浜ベイホテル東急 初開催！「ナイト・キッチンスタジアム~こだわり食材・青森」
初開催！「ナイト・キッチンスタジアム~こだわり食材・青森」
横浜ベイホテル東急では、2015年9月1日～10月12日（月・祝）の期間、２階「カフェ トスカ」で青森をテーマにしたディナーブッフ…
2015年08月04日(火)
プロフェッショナル 連載
新連載 マジカル☆チーム・組織の創り方 ~組織変革＆活性でイキイキ＆ワクワク！~
はじめに
■はじめに 　これまで、公私にわたって自身が利用してきた「ホテル」でのエピソードを評価・分析し、読者にとって共通の気づき…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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