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2015年06月11日(木)
NEWS
特集　今、あらためて考える衛生管理
今、あらためて考える衛生管理
2015年における衛生管理事情は1月1日に厚生労働省が「HACCP（ハサップ）企画推進室」を設置したことからはじまった。   【HAC…
2015年06月10日(水)
連載
リック・増田の語学だけじゃない、押さえておきたいお国柄と食文化
カナダ・オーストラリア
インバウンドが急速に増すなか、日本人のみならず外国人にも高度なおもてなしを提供する体制を整えることが急務となっている。…
2015年06月10日(水)
連載
野菜ソムリエの『ベジフルガイド』　第3回　ナス
第3回　ナス
ナス 分類：ナス科ナス属 原産地：インド東部地方 別名：茄子、奈須比（なすび）、落蘇（らくそ）、崑崙紫瓜（こんろんしか…
2015年06月10日(水)
連載
ミュープランニング　小吹 雄一郎社長 SELECT対談　第2回　ワンダーテーブル
第2回　ワンダーテーブル　代表取締役社長　秋元巳智雄氏
1997 年の台湾進出を皮切りに、上海・タイ・ベトナムと海外4 カ国40 店舗を展開中のワンダーテーブル。同社は「ロウリーズ」や…
2015年06月10日(水)
連載
服部幸應　「食」のキーワード
植物のための「ノアの箱舟」
世界には植物のための「ノアの箱舟」があることをご存じでしょうか。この「種子の箱舟」とでも呼ぶべきものは、自然災害や気候…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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    IHGホテルズ＆リゾーツ　Noted Collection™（ノーテッドコレクション™）を発表
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    2026年3月号　TOP RUNNER 1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏
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    2022年8月19日号　トップインタビュー アパグループ社長 兼 最高経営責任者（CEO）元谷 一志 氏
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    2022年8月19日号　トップインタビュー アパグループ社長 兼 最高経営責任者（CEO）元谷 一志 氏
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    【10周年】ヒルトン料飲コンテスト「F&Bマスターズ 2026」日本・韓国・ミクロネシア地区決勝大会をヒルトン広島にて開催！　
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