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2021年10月15日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~

241 当たり前は、実は、武器になる

【週刊ホテルレストラン2021年10月15日号】
2021年10月14日(木)
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 お客さまは、ディナービッフェ付きプランが半分、ビッフェをめがけて来店された方が半分という構成だろうか。旅の楽しみの主要な要素は食であり初めてその地を訪れる人にとっておいしいお店を探すのは一苦労だから近くにあるにこしたことはない。しっかりとした工程で料理をつくるシェフの料理はおいしい。ホテルの方々にとっての当たり前は、実は、武器になる。
 

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