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第31回 今村慎太郎  本当のアレルギー対応を識る 意外にも不完全な現状に喝!

第31回 子育てをきっかけに地域を支える「かめさん商店」

【週刊ホテルレストラン2018年02月09日号】
2018年02月09日(金)
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近年の食物アレルギーを含むアレルギー疾患の急増を受け2015 年12 月、アレルギー疾患対策への指針策定を国に義務づける「アレルギー疾患対策基本法」を実施。それにより、フードビジネスに携わる企業はもちろん、国民もまたアレルギー疾患に関する正しい知識を備え、注意を払うことを努めなければならない。そこで、現時点の当事者だけでなく、改めて識しるべき「アレルギー対応」について発信する。

NPO 法人アレルギーっこパパの会
理事長
今村慎太郎
Shintaro Imamura

〈Profile〉娘の食物アレルギーをきっかけに、アレルギー対応力が高い企業が食物アレルギーのない人たちから選ばれる社会を目指し、2013 年NPO 法人アレルギーっこパパの会を設立。研修・講演、メニュー開発やコンサルティング、アレルギー対応のためのコミュニケーションWEBサービス「アレコミュ」で、ホテルや飲食店など外食企業のアレルギー対応支援を行なっている。

NPO 法人アレルギーっこパパの会
http://www.arepapa.jp/

 日本のどの地域よりも早く外食アレルギー対応に取り組み、施設ごとの取り組みを地域全体への取り組みに広がりを見せている沖縄県。この取り組みの推進エンジンを担っているのが「2020 年までに、沖縄をアレルギー対応先進リゾートにしよう!」と目標を掲げている一般社団法人アレルギー対応沖縄サポートデスクです。今回はアレルギー対応沖縄サポートデスクの理事として外食現場を支えながら、アレルギー対応食品専門店「かめさん商店」の店主としても患者家族を支え続けている田村磨理氏をご紹介します。
 

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