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076 岡村衡一郎  サービス・イノベーション48手 –Part2 現場と本部が一体で進めるイノベーション

076 お客さまと接点をつくる商品を決める

【週刊ホテルレストラン2018年02月09日号】
2018年02月09日(金)
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岡村衡一郎
(おかむら・こういちろう)

1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・コンサルト入社。120 社を超える企業変革を支える。「会社が変わるとは何か」、「人がイキイキ働くには何が必要なのか」を考え続け、「一品」という変革コンセプトを発見、体系化する。支援先の起源や今あるリソースを足場に、「あるもの」から「ないもの」を生み出す一品イノベーションに多くの経営者ファンを持つ。変わるためのテコをあぶりだす「経営者オフサイト」、「『一品』で会社が変わるワークショップ」を主催。著書に『一品で会社を変える』(東洋経済新報社)『30 代でチームのリーダーになったら最初に読む本』(同社)など

絶対的においしい部分があるからこそ、
全体の評価が引き上がる

 
変化に追われるリーダーのための実践的イノベーションメソッドとして、ホテル業の事例にとどまらず、多く企業変革の現場から生まれた「チェンジング・メソッド」として紹介していた48 種。そのPart 2 としてお届けする。

 
 春日部の藤の牛島にいる、スポンジ名人は62 歳。本名は石川 浩、このニックネームは石川さんが45 歳のときに、お客さまが名付けた。最高の賛辞に、かつて石川さんは「ケーキはスポンジだけではない」と違和感を持っていた。それもそのはずである。あらゆる商品を食べ比べては改良する、菓子と真摯に向き合う30 年の歴史も持ち合わせているからだ。
 

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