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VOL159 小原康裕「世界のリーディングホテル」

VOL159 オテル・プラザ・アテネ

【週刊ホテルレストラン2018年01月12日号】
2018年03月29日(木)
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メインダイニング「Alain Ducasse au Plaza Athénée」のエントランス。


メインダイニング「Alain Ducasse au Plaza Athénée」。1万個のスワロフスキーのクリスタルがピアノ線で吊るされ、その煌びやかな光の洪水に圧倒される。

プラザ・アテネは154の客室と54のスイートを擁して瀟洒な姿で佇んでいる。今回はルイ16世様式のクラシカルな「Prestige Suite」を紹介したい。約80㎡の広さでモンテーニュ通りを望むエレガントなスイートだ。メインダイニングは前述した「Alain Ducasse au Plaza Athénée」で、アラン・デュカスに任されたヘッドシェフ、Romain Mederが腕を振るう。セカンドダイニング「Le Relais Plaza」は、高級ブラッセリ−といった趣のレストランだ。また、ホテルはラグジュアリーブランドの「Christian Dior」との縁が深いことでも有名で、ゴージャスなスパ施設「Dior Institut au Plaza Athénée」でディオールの神髄を堪能できる。

 


メインダイニング「Alain Ducasse au Plaza Athénée」。   デザイナーのパトリック・ジュアンと建築家のサンジット・マンクによるエージェント“Agence Jouin Manku“による創作である。


Head ChefのRomain Meder氏と料理談義。


降り注ぐ光の雨を思わせるシャンデリアと共に楽しむブレックファスト風景。


アラン・デュカスに任されたヘッドシェフ、Romain Mederが腕を振るう。


ドアマンに案内され、華麗なエントランスホールを抜けると、ラ・ギャラリー「La Galerie」の麗しき回廊ラウンジに目を奪われる。


ラ・ギャラリー「La Galerie」の優雅な佇まい。


「La Galerie」はAngelo Musaが創作するスイーツ類は大人気でパリ在住の日本人マダムも多く見受けられる。

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