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  • スマイル ブリュー カンパニー 島田律子氏 × 金紋秋田酒造(株) 代表取締役社長 佐々木 孝 氏  伝統は“守る”のではなく“創る”もの  第四十二回  うまい日本酒は「熟成」にあり 固定観念を打ち破り、多様化につなげる
第四十二回 スマイル ブリュー カンパニー 島田律子氏 × 金紋秋田酒造(株) 代表取締役社長 佐々木 孝 氏 

伝統は“守る”のではなく“創る”もの  第四十二回  うまい日本酒は「熟成」にあり 固定観念を打ち破り、多様化につなげる

【週刊ホテルレストラン2019年06月28日号】
2019年06月28日(金)
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日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の魅力を深く伝えることで、海外からのお客さまをおもてなしするホテル、レストランの力を向上させるためのヒントをお届けしていく本連載。

今回は1936 年創業の秋田冨士酒造店が中心となり、秋田県内の酒造会社と卸会社の出資によって1973 年に誕生した金紋秋田酒造㈱の代表取締役を務める佐々木孝氏にご登場いただいた。

「うまい日本酒は『熟成』にあり」を信念に、熟成酒(古酒)のブランドを軸とした取り組みを続ける金紋秋田酒造は、日本酒に対する固定観念を打破することで国内外の日本酒マーケットを多様化しようとしている。佐々木氏と島田氏の対談を2回連続でお伝えする。


 
スマイル ブリュー カンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田律子氏
金紋秋田酒造㈱ 代表取締役社長 佐々木 孝氏
佐々木孝(ささき・たかし)

造り酒屋の息子として秋田県に生まれる。大学卒業後、東京都内にある酒の卸問屋に入社し、日本酒の流通を見ながら修行を積む。その後、チョーヤ㈱を経て、家業である金紋秋田酒造㈱に戻り、熟成酒(古酒)の製造・販売を始める。
 
島田 律子(しまだ・りつこ)
スマイルブリュー カンパニー代表・タレント・日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証) 日本酒の魅力を伝える講演・イベントの司会や出演など、年間100 本以上をこなす。TV 出演や雑誌などへの執筆も多く、そのエンターテイメント性の高さと分かりやすさから、ファンやリピーターが多い。飲食店や百貨店の売り場プロデュースの依頼も多く、NAGAE +『TRAVEL CHOCO』など酒器を始めとした商品開発や、女性ならではの視点から日本酒の美容・健康効果に着目。日本酒美容を取り入れた日本酒美容コスメ『MAIDEALE』をプロデュース。
HP:http://www.smile-brew.com/
 

 

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