ログイン
検索
  • TOP  > 
  • 記事一覧  > 
  • 2020年9月4日号 FROM THE PUBLISHER 太田 進
2020年9月4日号 FROM THE PUBLISHER 太田 進

FROM THE PUBLISHER 太田 進 元には戻らない

【週刊ホテルレストラン2020年09月04日号】
2020年09月03日(木)
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

 未曾有の経済的影響を及ぼした新型コロナウィルスは、すべてをリセットしたとも考えられる。その影響は過去のこれまでのさまざまな経済危機とは異なるし、われわれの生活も以前と変わることになるだろう。そのような中で、過去との比較は何も意味をなさない。

 その昔、米国に住んでいた頃はカリフォルニアにある人気のレストランでウェイターをやっていたことがある。アメリカのレストランのウェイターはチップ制なので基本給はとても安い一方で、自分の努力によって通常のチップの目安(10%?15%)よりも高いチップをもらうことも可能であった。毎日が同じなんてことはなく、「今日はどんなゲストが来るだろうか」と、ワクワク毎日を過ごしていた。

週刊ホテルレストラン最新号
2020年11月27日号
2020年11月27日号
本体1,650円(税込)
【特集】本誌独自調査 総売上高から見た日本のベスト300ホテル【プロフ…
【トップインタビュー】
ザ・リッツ・カールトン日光 総支配人 細谷真規氏/ ザ・リ…

■業界人必読ニュース

■アクセスランキング

  • 昨日
  • 1週間
  • 1ヶ月
CLOSE