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酒のSP 2018 年のバー業界振り返り 日本のバーが国際競争力を高めるには
酒のSP

酒のSP 2018 年のバー業界振り返り 日本のバーが国際競争力を高めるには

  コンペティションで活躍した先のバーテンダーのあり方にも変化が    今年も日本のカクテルシーンは国際色を強めた。国内3 団体である(一社)日本バーテンダー協会(NBA)、(一社)…

酒のSP   「200 年後にも2000 年前の栽培法で」 ポデーレ・フォルテの伝統と最新技術
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酒のSP 「200 年後にも2000 年前の栽培法で」 ポデーレ・フォルテの伝統と最新技術

  ブドウのほかオリーブや麦の栽培に畜産、養蜂も    日本人初のイタリアンプロフェッショナルソムリエで、昨年に増補改訂第4版となる「基本イタリアワイン」など、数多くのイタリア関…

2018年12月21日(金)
酒のSP   プロセッコDOC プロモーション結果発表 「ガンベロロッソ」イベントでセミナーも開催
酒のSP

酒のSP プロセッコDOC プロモーション結果発表 「ガンベロロッソ」イベントでセミナーも開催

   イタリア北部ヴェネト州トレヴィーゾに本部を置くプロセッコDOC ワイン保護協会は、8 月に日本で行なった同ワインのレストランプロモーション「日本プロモーション2018(PROSECCO DOCIN GI…

2018年12月14日(金)
酒のSP  「長期熟成」「特選区画」プレミアムカバの市場ポテンシャル
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酒のSP 「長期熟成」「特選区画」プレミアムカバの市場ポテンシャル

     スペインのスパークリングワイン、カバ(CAVA)がコストパフォーマンスと高付加価値の両軸にマーケットを広めている。カバ原産地呼称統制委員会は10月28 日、スペイン貿易庁とスペイ…

2018年12月14日(金)
酒のSP  コート・デュ・ローヌの2 ブランド 国分が「メゾン ドゥニュジエール」「ドメーヌ サン パトリス」を発売
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酒のSP  コート・デュ・ローヌの2 ブランド 国分が「メゾン ドゥニュジエール」「ドメーヌ サン パトリス」を発売

(左上)この日発表されたワインは左から、メゾン・ドゥニュジエールの「コンドリュー」「コート デュ ローヌ」「クローズ エルミタージュ」「コート ロティ」「ドメーヌ・サン・パトリスの「シャ…

連載 価値を創るホテリエ 
連載 価値を創るホテリエ

連載 価値を創るホテリエ 

Ⅳ.人を動かす(その2)ー 評価について   人のモティベーションを左右する大事な要素に、「評価」という問題があります。 上司や周囲に「評価されている」と感じれば、モティベーションはあ…

2018年11月27日(火)
酒のSP ホテルグランヴィア岡山の宮田由実さんが優勝と技術賞 本格焼酎&泡盛カクテルコンペティション
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酒のSP ホテルグランヴィア岡山の宮田由実さんが優勝と技術賞 本格焼酎&泡盛カクテルコンペティション

焼酎と泡盛の海外進出に向けた 期待を込めて初開催    日本酒造組合中央会(東京都港区、篠原成行会長)は、同会にとって初の試みとなる「第1 回 本格焼酎・泡盛カクテルコンペティショ…

2018年11月23日(金)
酒のSP   オーストリアワイン大試飲会2018 人気上昇の背景と活用法を探る
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酒のSP オーストリアワイン大試飲会2018 人気上昇の背景と活用法を探る

  料理との親和性高いワインのマリアージュに オーストリアワイン大使がヒント    オーストリアワインマーケティング協会とオーストリア大使館商務部は10 月11 日、東京・青山のリビ…

2018年11月21日(水)
酒のSP 世界一のピノ・ネロ産地 オルトレポー・パヴェーゼの魅力
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酒のSP 世界一のピノ・ネロ産地 オルトレポー・パヴェーゼの魅力

かつてのピエモンテほか各地への ブドウ供給地は、品質高め    ブランド化イタリア北部のオルトレポー・パヴェーゼワイン保護協会(Consorzio TutelaVini Oltrepò Pavese) が10 月初旬…

2018年11月16日(金)
連載 価値を創るホテリエ 第十回 人を動かす
連載10 価値を創るホテリエ

連載 価値を創るホテリエ 第十回 人を動かす

Ⅳ.人を動かす   支配人や課長という、管理職クラスの役職者の方はもちろんのこと、宿泊・サービス業界に於いては、レストランや宴会などのサービス職や客室担当職などで、アルバイトや外注業者…

2018年11月12日(月)
週刊ホテルレストラン最新号
2019年05月24日号
2019年05月24日号
本体1,600円(税込)
【特集】こだわりの朝食 2019
【トップインタビュー】
㈱ゼットン 代表取締役社長 鈴木 伸典 氏

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