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プロフェッショナル

ニチベイ 新型コロナウイルス対策

ニチベイ、飛まつ感染防止対策「ユニガード」を新型コロナウイルス対策として提案

 ㈱ニチベイでは、ウイルス対策および飛まつ感染防止として、透明の簡易パーティション「ユニガード」を発売した。下部 10mmのすき間があり書類の受け渡しが可能なほか、洗浄しやすい組み立てス…

わが家(みせ)のいち押し『テイクアウト万歳!』

ザ・グラン銀座 「銀座マキシム」の看板スイーツ「苺のミルフィーユ」を復活!!

新型コロナウイルス感染にともなう環境変化の中、創意工夫されたテイクアウトが飲食店やホテル・旅館などから続々と作られています。 まさに店舗・店主の明日への活力のためのかけた熱い思いや技…

間違いなく国内市場は動き出す。 戻り来る需要を確実に掴むために必要なこととは?

With & Afterコロナでのホテル戦略ウェビナー

※※ ご登録いただいたメールにウェビナーのURLが送られてこない場合はお手数ですが、 オータパブリケイションズ義田の下記アドレスまでご連絡をいただけますと幸いです。 yoshida@ohtapub.co.jp…

元気モリモリ!簡単レシピ 第8回 綿善旅館 中村健児氏

元気モリモリ!簡単レシピ 第8回 綿善旅館 中村健児氏

材料 白ごはん 茶碗に2~3杯 鯛のほぐし身 適量 白ゴマ 小さじ2 大葉 2枚 塩 少々 醤油 小さじ1と2分の1 ※薬味 ネギ、三つ葉、みょうがなどの刻み(鯛アラから取った出汁)   …

2020年06月05日(金)
元気モリモリ!簡単レシピ 第8回 綿善旅館 中村健児氏

元気モリモリ!簡単レシピ 第8回 綿善旅館 中村健児氏

材料 長芋羊羹 長芋  200g 棒寒天  2分の1本 昆布出汁 180㏄ 塩    少々       割り醤油 出汁   500㏄ 味醂   150㏄ 薄口醤油 300㏄ ひと煮立ちさせて、冷ましておき…

2020年06月05日(金)
元気モリモリ!簡単レシピ 第8回 綿善旅館 中村健児氏

元気モリモリ!簡単レシピ 第8回 綿善旅館 中村健児氏

材料 南禅寺蒸し 絹豆腐  300g 卵    1個 出汁   150cc 薄口醤油 大さじ1 きくらげ 人参千切り 適量 百合根 適量     鯛 1切れ 湯葉あん 出汁   300cc 味醂…

2020年06月05日(金)
元気モリモリ!簡単レシピ 第10回 現代里山料理 ZEN HOUSE 中島伸仁氏

元気モリモリ!簡単レシピ 第10回 現代里山料理 ZEN HOUSE 中島伸仁氏

材料 北海道産鮭/長野県産ネラの卵/ 明太子/海苔/ 牛蒡/鶏肉/梅干し/玉葱/サラダ 大豆シート/山形産米はえぬき/五穀米 和田九鰹/日高昆布/熟成生醤油/本みりん 料理酒/和三盆糖/柚子/生姜 …

2020年06月03日(水)
元気モリモリ!簡単レシピ 第9回 ザ テンダーハウス 大谷洋祐氏

元気モリモリ!簡単レシピ 第9回 ザ テンダーハウス 大谷洋祐氏

材料 食パン8枚スライス(1.5㎝厚) 2枚 無塩バター 15g シナモンシュガー 30g(三温糖100g・シナモンパウダー5g) レシピ 1.シナモンシュガーを作る。ひと晩オーブンの予熱などで乾…

2020年06月03日(水)
元気モリモリ 簡単レシピ 第7回 レサンス 渡辺健善氏

元気モリモリ 簡単レシピ 第7回 レサンス 渡辺健善氏

材料 鶏モモ肉 3枚 豚肩ロース 1キロ 玉ねぎスライス 2個分 ニンジンスライス 2本分 白ワイン 1本 つぶしたニンニク 5かけ ローリエ 1枚 ローズマリー 1枝 塩コショウ 適量   …

2020年05月28日(木)
元気モリモリ 簡単レシピ 第5回 礼華 新山重治(にいやましげじ)氏 

元気モリモリ 簡単レシピ 第5回 礼華 新山重治(にいやましげじ)氏 

材料 大山鶏モモ肉 1枚 約260g 長ネギみじん切り 30g 生姜みじん切り 10g 香菜みじん切り 4g 赤ピーマン又は赤唐辛子 10g(みじん切り) レタス 50g 小麦粉 少々 塩、コショー …

2020年05月28日(木)
週刊ホテルレストラン最新号
2020年10月23日号
2020年10月23日号
本体1,650円(税込)
【特集】HOTELサバイブ<飲食>
【トップインタビュー】
MEMU EARTH HOTEL 代表取締役 野村 昌広 氏

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