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酒のSP   マデイラワインの魅力と可能性を探る カクテルにも、料理とのペアリングにも
酒のSP

酒のSP マデイラワインの魅力と可能性を探る カクテルにも、料理とのペアリングにも

マデイラワインセミナーで提供されたワイン。左からシングルハーベスト ティンタネグラ コリェイタ 2004(ヴィニョス バーベイト)、ブランディーズ コリェイタ ヴェルデーリョ 2000(マデイラ ワ…

2018年09月12日(水)
酒のSP これが“スーパープロセッコ” プロセッコスペリオーレDOCG の頂点「カルティッツェ」と「リーヴェ」
酒のSP

酒のSP これが“スーパープロセッコ” プロセッコスペリオーレDOCG の頂点「カルティッツェ」と「リーヴェ」

プロセッコ=“安泡”ワインではない    プロセッコはイタリア北部のヴェネト州とフリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州をまたいで造られる発泡性ワイン。その生産量は年間5 億本とシャンパ…

2018年09月07日(金)
連載 価値を創るホテリエ 第七回 『数字・商品の特性』を知る
連載 価値を創るホテリエ

連載 価値を創るホテリエ 第七回 『数字・商品の特性』を知る

宿泊・サービス業界で働く人たちの中には、「数字は苦手」という方が少なくないように思えます。 それでも、やはり数字は自社・自セクション、及び競合の実態を“客観的”に理解するうえで極めて…

2018年09月07日(金)
酒のSP ソアーヴェの新たなアイデンティティ オンメニューが環境への意思表示になる
酒のSP

酒のSP ソアーヴェの新たなアイデンティティ オンメニューが環境への意思表示になる

ソアーヴェワインが日本市場で再ブレイク    日本におけるイタリアワインが隆盛とも飽和とも言われている中で、ソアーヴェワインがにわかに販売量を増やしている。2013 年から日本で行なわ…

2018年08月23日(木)
連載 価値を創るホテリエ 第六回 ホテリエの『戦略的思考』その2
連載6 価値を創るホテリエ

連載 価値を創るホテリエ 第六回 ホテリエの『戦略的思考』その2

本連載では前号に引き続きホテルマンの『戦略的思考』についてお話ししたいと思います。 競争優位を見出して勝負のポイントを定めたら、 ①その戦略を全員で共有して、②おのおのの部門ごとにそ…

2018年08月22日(水)
酒のSP   八重樫猛氏、5 度目の挑戦実らせV 会員バーテンダー1600 人の頂点を決める2 年に一度の大会
酒のSP

酒のSP 八重樫猛氏、5 度目の挑戦実らせV 会員バーテンダー1600 人の頂点を決める2 年に一度の大会

会員バーテンダー1600 人の頂点を決める2 年に一度の大会    (一社)日本ホテルバーメンズ協会(HBA)は、福岡市のホテルニューオータニ博多で同協会のバーテンダーによる全国大会「第31 …

2018年08月17日(金)
連載 価値を創るホテリエ 第五回 「戦略的思考」を身に付ける
連載 価値を創るホテリエ

連載 価値を創るホテリエ 第五回 「戦略的思考」を身に付ける

Ⅱ. 『戦略的思考』を身に付ける   前章において、宿泊・サービス業界で働く人たちは「素直」だと述べましたが、その半面「あれこれ策をろうすることはしない」、別の言い方をすれば「戦略的思…

2018年08月13日(月)
酒のSP  チリワインをけん引するカサ・シルヴァ スパークリング、パタゴニア産など新ラインアップ
進化するビバレッジ「酒のSP」

酒のSP チリワインをけん引するカサ・シルヴァ スパークリング、パタゴニア産など新ラインアップ

 国分グループ本社㈱はチリのワインメーカー「カサ・シルヴァ」が生産するアイテムから数量限定による新商品を発表した。スパークリングワイン「フェルボール・ブリュット」とチリのワイナリーで…

2018年08月10日(金)
酒のSP    YOSHIKIの第3楽章 ロブ・モンダヴィ Jr.とのコラボレーション「Y by Yoshiki」プレミアム新作ワイン発表会&試飲会
進化するビバレッジ「酒のSP」

酒のSP YOSHIKIの第3楽章 ロブ・モンダヴィ Jr.とのコラボレーション「Y by Yoshiki」プレミアム新作ワイン発表会&試飲会

  「間違いなく一流」    X JAPANのリーダーでドラマー/ピアニストを務め、作詞・作曲・編曲家であり、音楽プロデューサーでもあるYOSHIKIさんが開口一番に発したのは、自身がプロデュ…

2018年08月10日(金)
酒のSP     “素晴らしい人生”に乾杯! 名古屋東急ホテル 岡山寛氏が優勝  Hennessy X.O.カクテルコンペティション2018
酒のSP “素晴らしい人生”に乾杯! 名古屋東急ホテル 

酒のSP “素晴らしい人生”に乾杯! 名古屋東急ホテル 岡山寛氏が優勝  Hennessy X.O.カクテルコンペティション2018

 MHD モエ ヘネシー ディアジオ㈱は、同社が取り扱うコニャックによる「Hennessy X.O カクテルコンペティション 2018」を6 月24 日に品川プリンスホテルで開催。名古屋東急ホテルの岡山寛氏が優…

2018年08月10日(金)
週刊ホテルレストラン最新号
2019年09月13日号
2019年09月13日号
本体1,600円(税込)
【特集】バリアフリー化は国際化が進む中でもはや必須 ホテルリノベー…
【トップインタビュー】
伊勢志摩リゾートマネジメント(株) 代表取締役社長 雀部 優氏

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