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酒のSP 「クロ・デュ・ヴァル」カリフォルニアの原点回帰と革新

  スタッグス・リープのブドウ 8 年かけてすべて植え替え    テクノロジーを携えて、原点を目指し進化する。  JALUX は、同社が輸入・販売するワインメーカー「クロ・デュ・ヴァル」をプレ…

2019年01月18日(金)
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酒のSP Seafood from Scotland 特別編 エディンバラ産クラフトジンと カクテル紀行

   海のエコリーダー、欧州屈指の海産物の産地として、サーモンやサバ、ラングスティーヌなどを取材した2018 年のスコットランド。英国やスコットランドの食事情は、ほかの産業同様に近代化して…

2019年01月11日(金)
キャリアデザインは口に出して言え 福永健司のキャリア論

さあ、前を向いて、進もう - あなたの出番  キャリアデザインは口に出して言え 福永健司のキャリア論

2007年3月、中国北京のホテルで開催されたコンフェレンスに参加し、その最終日に所属する地域統括社長に自分は総支配人になりたい、と直接訴えました。 その場で言われたのは「いくつかの大…

2018年12月31日(月)
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酒のSP 2018 年のバー業界振り返り 日本のバーが国際競争力を高めるには

  コンペティションで活躍した先のバーテンダーのあり方にも変化が    今年も日本のカクテルシーンは国際色を強めた。国内3 団体である(一社)日本バーテンダー協会(NBA)、(一社)…

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酒のSP 「200 年後にも2000 年前の栽培法で」 ポデーレ・フォルテの伝統と最新技術

  ブドウのほかオリーブや麦の栽培に畜産、養蜂も    日本人初のイタリアンプロフェッショナルソムリエで、昨年に増補改訂第4版となる「基本イタリアワイン」など、数多くのイタリア関…

2018年12月21日(金)
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酒のSP プロセッコDOC プロモーション結果発表 「ガンベロロッソ」イベントでセミナーも開催

   イタリア北部ヴェネト州トレヴィーゾに本部を置くプロセッコDOC ワイン保護協会は、8 月に日本で行なった同ワインのレストランプロモーション「日本プロモーション2018(PROSECCO DOCIN GI…

2018年12月14日(金)
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酒のSP 「長期熟成」「特選区画」プレミアムカバの市場ポテンシャル

     スペインのスパークリングワイン、カバ(CAVA)がコストパフォーマンスと高付加価値の両軸にマーケットを広めている。カバ原産地呼称統制委員会は10月28 日、スペイン貿易庁とスペイ…

2018年12月14日(金)
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酒のSP  コート・デュ・ローヌの2 ブランド 国分が「メゾン ドゥニュジエール」「ドメーヌ サン パトリス」を発売

(左上)この日発表されたワインは左から、メゾン・ドゥニュジエールの「コンドリュー」「コート デュ ローヌ」「クローズ エルミタージュ」「コート ロティ」「ドメーヌ・サン・パトリスの「シャ…

連載 価値を創るホテリエ

連載 価値を創るホテリエ 

Ⅳ.人を動かす(その2)ー 評価について   人のモティベーションを左右する大事な要素に、「評価」という問題があります。 上司や周囲に「評価されている」と感じれば、モティベーションはあ…

2018年11月27日(火)
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酒のSP ホテルグランヴィア岡山の宮田由実さんが優勝と技術賞 本格焼酎&泡盛カクテルコンペティション

焼酎と泡盛の海外進出に向けた 期待を込めて初開催    日本酒造組合中央会(東京都港区、篠原成行会長)は、同会にとって初の試みとなる「第1 回 本格焼酎・泡盛カクテルコンペティショ…

2018年11月23日(金)
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