さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の料理人に向けて伝えたいことは何か。これまでの長い経験の中で、どの…
ハイアットの新しいライフスタイルブランド「ハイアット セントリック」がアジアに初上陸、2018年１月22日にハイアット セントリック 銀座 東京が開業した。「『街の中心』『情報の中心』という意…
フランス・パリを拠点とし、世界100ヶ国に4300を越えるホテルやリゾートを展開する世界最大級のホテルチェーン・アコーホテルズは、このほど、「Mギャラリー by ソフィテル」を2018年第4四半期…
Top 20 Best Breakfast Hotels in Japan 2018 トリップアドバイザーは４月24日、「旅好きが選ぶ！朝食のおいしいホテル ランキング 2018」を発表した。 以下サイトより。 今年…
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の魅力を深く伝えることで、海外からのお客さまをおもてなしするホテル…
全国の独立系中小規模ホテルを中心に、ホテルの規模や業態にマッチしたコンサルティングを行なってきたマストインターナショナル㈱が全24 回の連載の中で、ホテルのオペレーションに役立つF&B 部…
スマートフォンの「Siri」や「OK Google」は道案内や天気などさまざまな情報をわれわれにくれ、そしてここ数年でホテルでも採り入れられ始めている「Alexa」は照明やカーテンのコントロール…
ホテル雅叙園東京に2017年９月に新オープンした、アメリカ料理と各国の料理を融合させたNew American Grill “KANADE TERRACE”は、2018年4月28日から5月6日まで9日間限定で「GW限定 ディナー…
日本政府観光局（JNTO）が4月18日に発表した2018年3月の訪日外国人客数は、前年同月比18.2％増の250万7900人だった。2017年3月の220万5664人を40万人以上上回り、3月として過去最高を記録した。…
三井不動産（株）とブルガリ ホテルズ & リゾーツは、東京駅前において開発予定の超高層複合ビル内に、日本初となるブルガリ ホテルを開業すると発表した。名称を「ブルガリ ホテル 東京」とし…
