本誌で継続的に掲載してきた受動喫煙防止対策に新たな動きが加わった。小池百合子都知事主導の下、東京都が都議会に2018 年2 月、東京都における受動喫煙防止条例案を提出することを発表したのだ…
東京都に隣接する埼玉県。東京、神奈川、大阪、愛知に次ぐ人口で約730 万人に達する。「さいたまスーパーアリーナ」や「埼玉スタジアム2002」といった大規模施設による集客力をはじめ、江戸の情…
パラディサス・カンクン マネージングディレクター サンティアゴ・リベラ 氏 (Santiago Rivera) 2000 年スペインのメリアホテルズに入社、フード& ビバレージマネジメント担当後、ホテルマネ…
企業価値や品質を高めるため、さまざまな社内イベントが行なわれている昨今、ヴィアインブランドの展開を続ける㈱JR 西日本ヴィアインでも、CS 向上に向けた取り組みの一環として、全施設参加型の…
レンブラントホテル大分 調理部 総料理長 杉本 好夫 氏 1963年熊本県山鹿市生れ。大阪第一ホテル、守口プリンスホテル、ホテルセキアを経て2013年レンブラントホテル大分 総料理長就任、現在に…
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏による日本の伝統文化、日本酒の魅力を深く伝えることで、海外からのお客さまをおもてなしするホテ…
日本では初めての大規模な「中国産キャビアの試食会」が去る8 月29日、東京ドームホテル・宴会場で開催された。大手ホテルの料理長からレストランのサービスマンまで幅広い参加者が見られた。 …
ザ・リッツ・カールトン大阪はこのほど、上質なインテリアと大人の空間を演出する館内5階の「ザ・バー」に、多彩な食材（果物や野菜、ハーブなど）を組み合わせてオリジナルカクテルを創作す…
ハイアット ホテルズ アンド リゾーツは「ハイアット セントリック 銀座 東京」（総支配人：内山渡教、所在地：東京都中央区銀座6-6-7）を2018年1月22日（月）に開業すると発表した。これに伴い…
