㈱ジェイアール西日本デイリーサービスネットは、2019年に福岡県福岡市博多区、大阪府大阪市西区および東京都中央区において、宿泊特化型ホテル「ヴィアイン博多（仮称）」、「ヴィアイン心…
2020 年東京オリンピックおよびパラリンピックに向け、国、自治体が海外からの観光客むけに取り組む事案に「喫煙に関するルールをどうするか︖」がある。“受動喫煙防止条例” に関しては本誌でも…
JRホテルグループが主催する第15回「JRホテルグループ料理コンテスト」が8月24日、競技会場・後藤学園武蔵野調理師専門学校（東京都豊島区）および表彰式・ホテルメトロポリタン3階「光」にて行…
㈱グランビスタ ホテル＆リゾートは20日、新ホテルブランド「INTERGATE HOTELS」を開発し、第1号として『ホテルインターゲート京都 四条新町』を2018年3月に開業、『ホテルインターゲート東…
「日本酒がブームだ」と言われて、実感があるだろうか。 輸出量は倍増、吟醸酒、純米酒の生産量も上昇カーブを描いている。 日本酒で乾杯、オリジナルの日本酒、スパークリング清酒の台頭など、…
1927 年12 月1 日に開業をし、国際都市横浜の迎賓館として世界のVIP を迎えてきたという華々しい歴史とともに、関東大震災後は横浜の復興のシンボルとして横浜市民に愛され続けてきたホテルニュー…
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の料理人に向けて伝えたいことは何か。これまでの長い経験の中で、どの…
ホテル辰巳屋 株式会社 総支配人代行 兼 総料理長 有田 武史 氏 1972 年 兵庫県神戸市生まれ。調理師学校を卒業後92 年大阪全日空ホテル・シェラトン（現ANA クラウンプラザホテル大阪）、ANA …
