2015 年3 月14 日に北陸新幹線が開業したものの、2 年目（16 年3 月14 日～ 17 年3 月13 日）の乗客数は 前年同期比7％減（858 万4000 人）。半面、ローカル線の入客数は上昇していることから、新…
㈱サップス 代表取締役 中瀨 敏和 Toshikazu Nakase 〈プロフィール〉1968 年大阪市生まれ。88 年大阪YMCA 国際専門学校「社会体育学科」卒業後㈱ジェイエスエス入社、97 年㈱スポーツアシス…
45 の国と地域のコンシェルジュ約4000 名が加入するLes Clefs d’Or。その日本支部のレ・クレドールジャパンは現在、コンシェルジュ会員27 名、名誉会員2 名と、賛助会員（企業単位で参加会員）16 …
マストインターナショナル㈱ 代表取締役 湯浅 太氏 ホテル・旅館再生事業、事業評価、AM、CS調査、マネジメント研修、その他 ご意見・お問い合わせ：f.yuasa@mastinternational.co.jp 【…
はじめに 以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえのない財産となっている。そして改めて食の深さを知ることとなった。強、世…
スターフレグランス㈱ フレグランス事業部 課長 鈴木 雄太氏 「日本のホテル導入先は、ユーザー様の守秘義務上、公表を差し控えているため、当社へお問い合わせ頂ければ幸いです」 問い合わ…
ネスレネスプレッソは、ホテルにおいてベニュー別にコーヒーサービスの在り方を提案する取り組みを進めている。非日常を楽しむ場であるホテルは、「空間」「料理」「サービス」のすべてにおい…
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の料理人に向けて伝えたいことは何か。これまでの長い経験の中で、…
先月から毎月一回「服部幸應の2020 年東京大会対談」をお届けする企画です。2020 年東京オリンピック・パラリンピック競技大会までに関係各位に服部幸應氏がインタビュー。進行状況、解決し…
総額20 億円を投じて行なった「下田東急ホテル」のリノベーションが今春完了、4 月21 日に開業した。1962 年に開業した同ホテルは東京急行電鉄株式会社（以下、東急電鉄）グループの伊豆急行最…
