●分析／平尾進一 （ホテル会計システム研究所代表／公認会計士・税理士） 長谷川江利子 （事務所スタッフ） 当企画では、有価証券報告書を公表している日本のホテル企業から15 社の、20…
この特集では国立感染症研究所 感染症疫学センター木村博一氏による2016/17 シーズンにおけるノロウイルス感染症の流行予測に加え、衛生管理体制の整備に力を入れているホテルの事例紹介を、HACCP…
日本のコーヒー市場では今、フィフスウェーブが起きようとしている。 本特集で登場いただいた、日本を代表するコーヒーハンターにして㈱ミカフェート代表取締役社長の川島良彰氏は、コーヒー市場…
2016年11月23日、三井デザインテックは英国・ロンドンにて開催されている国際ホテルデザインイベント「SLEEP」内コンペティションにおいて「審査員特別賞」を受賞した。
ウェスティン ルスツリゾートは21日、「ワールド・スキー・アワード（World Ski Awards）」において本年度のニュー・スキー・ホテル部門（World's Best New Ski Hotel 2016）にて最優秀…
パリ発・美食のトップブランド「FAUCHON（フォション）」は、ホテル事業に参入し、フォション初となる「Fauchon L'Hôtel（フォション・ロテル）」を2018年上半期にパリ・マドレーヌ広場に開…
イタリアワインの最新の情報ならこの一冊 イタリアワインの教科書 （よくわかる基礎からDOCG&DOC最新情報まで） イタリアワインを一から学ぼうという人にも、イタリアワインや料理を専門…
2016年10月における全国のホテルパフォーマンスについて集計がまとまった。 2016 年10月の全国の平均客室稼働率は84.9％で、対前年同月比で0.6ポイント減。定員 稼働率は75.0％で0.2ポイ…
日本政府観光局（JNTO）が10月16日に発表した2016年10月の訪日外国人客数は、前年同月比16.8％増の213万5900人。1月からの累計が前年同期比23.3％増となる2011万3000人となり、初めて2000万…
本誌では恒例の独自調査として「総売上高ベスト300ホテル」のアンケートを実施 しており、その調査と連動させて、ホテルの婚礼部門売上高、婚礼組数、披露宴 列席者総数などのアンケートを実施し…
