優勝した堤沙耶香さん。KWV100 周年記念大会の趣旨に副うカクテルを創作した
5億5000万本に及ぼうかという生産量のプロセッコは、世界で最も愛されているスパークリングワインだ。北イタリアのヴェネト州とフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州にまたがり、その親しみや…
ニューヨークで著名人やセレブがお忍びで訪れる話題の店「メゾンプレミア」。2018年10月末、パークハイアット東京でニューヨークにあるレストラン「コントラ」との共同で開催されたイベントに伴…
クラフトジンやスピリッツが世界的に伸長する中、近代ジンの母国と言える英国では、さらなるジン市場と拡大と日本市場に向けたワイン、とりわけスパークリングワインの浸透に精力的だ。 …
イタリア北部・ヴェネト州のソアーヴェワイン保護協会は、同地が世界農業遺産（GIAHS）のプログラムにより、国連食糧農業機関（FAO）の科学委員会で世界農業遺産として認定されたと2018 年11 月…
日本とEUの間に経済連携協定が発効し、この日欧EPAは2月1日から15%（上限125 円）の関税が即時撤廃となる。 環太平洋パートナーシップ協定（TPP）、日チリEPA、日豪EPAを合わせた中で最も…
スタッグス・リープのブドウ 8 年かけてすべて植え替え テクノロジーを携えて、原点を目指し進化する。 JALUX は、同社が輸入・販売するワインメーカー「クロ・デュ・ヴァル」をプレ…
海のエコリーダー、欧州屈指の海産物の産地として、サーモンやサバ、ラングスティーヌなどを取材した2018 年のスコットランド。英国やスコットランドの食事情は、ほかの産業同様に近代化して…
2007年3月、中国北京のホテルで開催されたコンフェレンスに参加し、その最終日に所属する地域統括社長に自分は総支配人になりたい、と直接訴えました。 その場で言われたのは「いくつかの大…
コンペティションで活躍した先のバーテンダーのあり方にも変化が 今年も日本のカクテルシーンは国際色を強めた。国内3 団体である（一社）日本バーテンダー協会（NBA）、（一社）…
