マデイラワインセミナーで提供されたワイン。左からシングルハーベスト ティンタネグラ コリェイタ 2004（ヴィニョス バーベイト）、ブランディーズ コリェイタ ヴェルデーリョ 2000（マデイラ ワ…
プロセッコ＝“安泡”ワインではない プロセッコはイタリア北部のヴェネト州とフリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州をまたいで造られる発泡性ワイン。その生産量は年間5 億本とシャンパ…
宿泊・サービス業界で働く人たちの中には、「数字は苦手」という方が少なくないように思えます。 それでも、やはり数字は自社・自セクション、及び競合の実態を“客観的”に理解するうえで極めて…
ソアーヴェワインが日本市場で再ブレイク 日本におけるイタリアワインが隆盛とも飽和とも言われている中で、ソアーヴェワインがにわかに販売量を増やしている。2013 年から日本で行なわ…
本連載では前号に引き続きホテルマンの『戦略的思考』についてお話ししたいと思います。 競争優位を見出して勝負のポイントを定めたら、 ①その戦略を全員で共有して、②おのおのの部門ごとにそ…
会員バーテンダー1600 人の頂点を決める2 年に一度の大会 （一社）日本ホテルバーメンズ協会（HBA）は、福岡市のホテルニューオータニ博多で同協会のバーテンダーによる全国大会「第31 …
Ⅱ. 『戦略的思考』を身に付ける 前章において、宿泊・サービス業界で働く人たちは「素直」だと述べましたが、その半面「あれこれ策をろうすることはしない」、別の言い方をすれば「戦略的思…
国分グループ本社㈱はチリのワインメーカー「カサ・シルヴァ」が生産するアイテムから数量限定による新商品を発表した。スパークリングワイン「フェルボール・ブリュット」とチリのワイナリーで…
「間違いなく一流」 X JAPANのリーダーでドラマー／ピアニストを務め、作詞・作曲・編曲家であり、音楽プロデューサーでもあるYOSHIKIさんが開口一番に発したのは、自身がプロデュ…
MHD モエ ヘネシー ディアジオ㈱は、同社が取り扱うコニャックによる「Hennessy X.O カクテルコンペティション 2018」を6 月24 日に品川プリンスホテルで開催。名古屋東急ホテルの岡山寛氏が優…
