私はこの業界に足を踏み入れた時からどうせやるなら総支配人（マネージメント）になりたいと思っていました。でも具体的な方法論はゼロ。ただし、「ゲストに喜んでいただくことが重要で、多分、…
キャリアデザイン、キャリアの形成は人との争いではありません。ひとつのポジションに二人の志望者がいる場合は間接的には競争という側面もあるかもしれませんが、Ｂ君が駄目だからＡ君ではなく…
黎明期に於けるアジアのホテル建設に大きな役割を果たしたサーキーズ兄弟は、東南アジアに4 軒のコロニアルホテルを残している。シンガポールの「Raffles」を始め、ペナン島の「Eastern & Orie…
ペルノ・リカール・ジャパン株式会社（本社：東京都文京区、ティム・ペック代表取締役社長）が展開するスコッチウイスキー『シーバスリーガル』では、バーテンダーを対象にしたカクテルコンペテ…
かつてハンザ同盟の盟主であったドイツ北部の都ハンブルク。市内中心部、アルスター湖畔に端正な外観を見せる白亜のホテルが建っている。ホテルの名は「HotelVier Jahreszeiten」。ドイツ語で“…
ある経済週刊誌に、道の駅が特集されていた。栃木県佐野市の道の駅「どなんなかたぬま」の記事に目がいった。「駅長が顧客目線で、成立が危ぶまれた道の駅を、栃木県有数の道の駅に育て上げた…」…
最近、いつ履歴書（あなたという商品説明書）を更新しましたか？ 上場会社は四半期（3カ月）に一度戦略や概況、業績数値を株主（投資家）に開示しています。非上場会社で義務なき法人は1年に…
「Amstel Hotel」は1867 年にオランダ初の“グランドホテル”として創業して以来、欧州の王侯貴族の定宿であった。世界中のセレブリティーを迎え、数々の受賞暦を誇るオランダ随一の権威と風格を持…
チャンス（＝機会）は皆さんにいつ訪れるか分かりません。 そして、私自身の過去の経験上でもそうでしたが、チャンスはピンチの顔をしてやって来ます。故に見方によってはその機会が無謀なも…
二人の出会いは2003年、ニュージーランドのオークランドでした。ロリー・ハンターは大手広告代理店の有能な幹部、メリタはオーガニックデザインの仕事をしているというオージーのカップルです…
