日本農産物・食品の輸出が急伸しているのを第5回で御紹介した。講演などで、こうした話をすると返ってくるのが、“和食がユネスコの世界文化遺産に選定されたからね……”とか、“海外の和食店が凄い…
モンテ物産(株)（東京都渋谷区、濵名俊男社長）は、エスプレッソとカプチーノの提供とサービス技術を競う全国大会「KIMBOバリスタ競技会」を8月から11月にかけて開催する。 同社は1990年からイ…
ジャカルタ中心部のビジネス・ディストリクトに近いメンテン地区に、歴史を感じさせる白亜のホテルが優雅な姿で建っている。ホテルの名は「The Hermitage MentengJakarta」。白壁とオレンジの…
私はこの業界に足を踏み入れた時からどうせやるなら総支配人（マネージメント）になりたいと思っていました。でも具体的な方法論はゼロ。ただし、「ゲストに喜んでいただくことが重要で、多分、…
キャリアデザイン、キャリアの形成は人との争いではありません。ひとつのポジションに二人の志望者がいる場合は間接的には競争という側面もあるかもしれませんが、Ｂ君が駄目だからＡ君ではなく…
黎明期に於けるアジアのホテル建設に大きな役割を果たしたサーキーズ兄弟は、東南アジアに4 軒のコロニアルホテルを残している。シンガポールの「Raffles」を始め、ペナン島の「Eastern & Orie…
ペルノ・リカール・ジャパン株式会社（本社：東京都文京区、ティム・ペック代表取締役社長）が展開するスコッチウイスキー『シーバスリーガル』では、バーテンダーを対象にしたカクテルコンペテ…
かつてハンザ同盟の盟主であったドイツ北部の都ハンブルク。市内中心部、アルスター湖畔に端正な外観を見せる白亜のホテルが建っている。ホテルの名は「HotelVier Jahreszeiten」。ドイツ語で“…
ある経済週刊誌に、道の駅が特集されていた。栃木県佐野市の道の駅「どなんなかたぬま」の記事に目がいった。「駅長が顧客目線で、成立が危ぶまれた道の駅を、栃木県有数の道の駅に育て上げた…」…
最近、いつ履歴書（あなたという商品説明書）を更新しましたか？ 上場会社は四半期（3カ月）に一度戦略や概況、業績数値を株主（投資家）に開示しています。非上場会社で義務なき法人は1年に…
