例年行なっている「ホテリエの賃金実態」。今年は国内外合わせて2122 人と昨年に続き数多くのホテリエから御協力いただき本特集を作成した。今号では賃金実態のアンケート結果を、次号の18 年5 月…
マスコットキャラクター「せんとくん」 奈良県では、2010 年の平成遷都1300 年祭に向けて公式マスコットキャラクターが08 年に誕生した。「せんとくん」は、奈良の守り神として多くの人に親…
東京商工リサーチによる2018 年3月の「倒産月報」が4 月9 日に発表。全国の企業倒産件数は789 件、負債総額が1326 億7200 万円となった。 倒産件数は前年同月比0.3％増（3件増）…
2018年3月における全国のホテルパフォーマンスについて集計がまとまった。 2018年3月の全国の平均客室稼働率は82.1%で対前年月比0.1ポイント減となり、定員稼働率は75.0％で対前年月比0.1…
広島空港に隣接するエリア、空と緑に囲まれたプライベートリゾート「Forest HillsResort」。その入り口にたたずみ、これまで多くのお客さまをお迎えしてきた広島エアポートホテル（総支配…
熾烈なポジショニング争いが繰り広げられている国内ホテルマーケットにおいて、選ばれるホテルになるためのヒントを探るHOTERES BRANDING WORKSHOP「The Luxury Experience 2018 S/S」が3 月22 日…
「フードビジネスを心から楽しむために存在するプロチーム」を標榜するプロダクトオブタイムグループは飲食店21店を経営・運営受託している。そのどの店にも共通するのは世界各地の「いま…
美しいアンティパフェが評判だ。アンティパフェとはアンティパストとパフェを組み合わせたオリジナル造語で、関口幸秀シェフのメッセージが込められている。「レストランは楽しくなければ…
オーナーシェフの守屋直氏の料理修業はこの店の隣にある名門「代官山小川軒」で始めた。その後ミラノで最上級のリストランテの東京店「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」で７年、さらにイ…
ソムリエの資格をもつご夫婦が入口で迎えてくれると知人の家を訪問したよう。近隣は日本女子大や雑司ヶ谷などの閑静な高級住宅街が広がる。「私たちはランニングでこの辺も走っていたので…
