全日本シティホテル連盟（193 ホテル・2.9 万室加盟）による15 年4 月の客室利用率調査がまとまった。それによると、全国平均は83.7％で前年同月比3.0 ポイント増となった。 地域別に見ると、…
渋谷の街を見下ろす高台に聳えるセルリアンタワー東急ホテル。40階のタワーズレストラン「クーカーニョ」やタワーズバー「ベロビスト」では、上質な料理、そしてワインやカクテルなどを東京随一の…
チェックインを済ませて部屋に入ると、10分もせずに電話が鳴った。「お部屋に問題はございませんか？ お役に立てることがございましたら、なんなりとお申しつけください」。そのタイミングのよ…
今回取り上げるのは鹿児島県の県庁所在地である鹿児島市。鹿児島湾内には同市のシンボルである桜島を有し、全国区の観光地としても有名である。また一大商業エリアである天文館が位置するほか、企…
5 月20 日都内マイナビルームにて、ホテル業務知識向上の必須情報について勉強会などを行なう東京ホテル会と当社オータパブリケイションズのコラボレーションセミナーを行なった。円安などの背景…
「Campanilismo」（カンパニリズモ）とはイタリア語で郷土愛のこと。吉田氏は青山に「Osteria Casa Yoshida PasutaBar」、西新橋にその2号店をオープンしている。料理人の始まりは「クィーンアリ…
グランドメニューから選んだ料理は、思い描くイメージと異なり、「えっ」という驚きと感動を与える。日本の食文化を研究する中で食材の持ち味を生かし、料理法をとことん突き詰め、発想豊かに再構…
神保町と大手町の境目の神田錦町に誕生した緑豊かなテラススクエア。時代の少し先をゆき、常に何かを発信し続ける個性を大切にするバルニバービが、ここにオープンしたのが東京タワー前にあった…
コルビ氏は1994年に来日して、「ラ・トゥール・ダルジャン」「ル・シズィエム・サンス・ドゥ・オエノン」を歴任。日本にフランス料理文化の創造と啓蒙に力を注ぎ20年余、日仏のガストロノミーに多…
1年以内にシティホテル、またはビジネスホテルに宿泊した全国のビジネスパーソンを対象にした調査で、「ホテルの予約が取りづらくなっている」と感じた回答者は全体の37.5％にのぼった（「非常に…
