10都府県に発令されていた緊急事態宣言は、沖縄を除き6月 20日に解除されたが、首都圏や近畿圏などは引き続きまん延防止措置の対象地域となり、酒類提供や営業時間の制限が続いた。とくに夜の営…
Contents INDEX #1 P.16 事例 Casestudy フードビジネスのSDGs アクション P.20 インタビュー スペシャルティコーヒーの幸せの連鎖に SDGs を推進する要素との共通点を見る ニッコースタイ…
全日本ホテル連盟（135／ 235ホテル協力）による令和 3年 6月の客室利用率調査がまとまった。それによると、全国平均は40.7％で前年同月比 10.7ポイント増となった。 6月 20日に 9都道府…
東京商工リサーチは2021年 6月の「倒産月報」を 2021年 7月 8日に発表した。全国の企業倒産件数は 541件（前年同月比 30.64%減）、負債総額が 685億 6600万円（同 46.77%減）となった。 件数は…
江戸城・皇居東御苑 東京には観光名所が非常に多い。基本は家康が開いた江戸文化である。その中心に江戸城がある。当城は長禄元年（1457年）、太田道灌によって築城された平山城が基礎である。…
Contents 16 寄稿 「SDGsホスピタリティ仮説」 （公社）国際観光施設協会 会長 鈴木 裕 18 寄稿 自然循環社会を目指すスウェーデンから学ぶ「SDGs×観光」の在り方 SDGsコーディネータ…
ユネスコ世界遺産・佐原の町並み 千葉県の北端で茨城県に接する所に位置する香取市佐原の町は、江戸時代に利根川の流れを活用すべく、大規模な利根川河川改修事業が行われた。これにより舟運が…
今回は大分県の県庁所在地、大分市を取り上げる。同市は大分県の行政、商業の中心地であり、経済活動において東九州地域（大分県、宮崎県）の拠点都市となっている。大分臨海工業地帯が位置し、…
昨年のコロナ禍、日本人のエンタメ に最も影響を与えたものがSNS であり、動画配信であることは本誌でも幾度となく取り上げてきた。その中で今、もっとも次世代への可能性を持つプラットフォーム…
食のテクノロジー＝フードテックの分野で、ここ数年で特に注目を集めているのが、大豆ミートなどの代替肉や代替乳といった代替食品の分野だ。これまで海外メーカーのものが主流だったが、ここ最近…
