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レストラン/RESTAURANT/

2017年04月14日(金)
ホテル パートナー 連載
岡村衡一郎　 サービス・イノベーション48手　 039　自分の当たり前を掘り下げた結果がイノベーション
サービス・イノベーション48手　 039　自分の当たり前を掘り下げた結果がイノベーション
岡村衡一郎 （おかむら・こういちろう） 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・コンサル…
2017年04月14日(金)
ホテル パートナー 連載
桃井文子のオーナー社長のための辛口道場　 連載75 　 社長！自社の業績を長期的に比較していますか？
連載75 　 社長！自社の業績を長期的に比較していますか？
㈱スプリングフィールド 代表取締役　桃井文子 〈プロフィール〉岡山市の老舗旅館、岡山石山花壇（現在のザ マグリット）の宴…
2017年04月14日(金)
連載
本誌 松沢良治　ニュースな話＆人物クローズアップ　 プチバブルを呈している沖縄 ②
プチバブルを呈している沖縄 ②
  　前回沖縄の景気の良さを書いた。行くたびに新しい発見がある。レストラン業界にも異変が起きている。空港からサザンビーチ…
2017年04月14日(金)
ホテル パートナー 連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——　 “職人”の育て方
“職人”の育て方
　世代が移り変わる中で価値観の変化に伴い、われわれの周辺でもさまざまな変化が生じている。それを「昔は違った」とただ嘆い…
2017年04月13日(木)
ホテル パートナー 連載
川尻倫明　 プロフェッショナルF&Bを追い求めて 第一回　～バトラーからメートル・ドテルへ～
第一回　～バトラーからメートル・ドテルへ～
本連載では、F&B のサービスマンにむけて、プロフェッショナルになっていくために何が必要なのかを解説していきます。職人とし…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年12月15日号
    2025年12月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査　全国ホテルオープン情報
    【TOP RUNNER】
    東京ステーションホテル（日本ホテル（株））常務取締役 総支配…

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    小規模であることが、最大の贅沢だ ――スモール・ラグジュアリー・ホテルズ・オブ・ザ・ワールドが語る、ポストコロナ時代のラグジュアリートラベル
    小規模であることが、最大の贅沢だ ――スモール・ラグジュアリー・ホテルズ・オブ・ザ・ワールドが語る、ポストコロナ時代のラグジュアリートラベル
    グランドプリンスホテル新高輪ブッフェレストラン、カーデックス社のメニューカード導入でどう変わった？ 業務効率化と食の“安心”を支えるビュッフェのメニューカードへ（PR）
    〈スペシャルインタビュー〉ホテルレストラン用ブッフェメニューカード・カーデックス社
    2025年11月号 TOP RUNNER　第21回 HOTEL THE MITSUI KYOTO　総支配人　加勢田 愉士氏
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    〈宿泊事業者必見・ウェビナー〉まだ間に合う、2026年の経営改革！高GOPとゲスト体験を両立する “伴走型DX”の最前線
    イベント情報　HOTERESウェビナーvol.3〈視聴無料〉
    2025年12月号 TOP RUNNER　第22回 東京ステーションホテル（日本ホテル（株）） 常務取締役 総支配人　藤崎 斉氏
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    2025年11月号 TOP RUNNER　第21回 HOTEL THE MITSUI KYOTO　総支配人　加勢田 愉士氏
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    第3回「世界のベストホテル50」、ローズウッド香港が首位を獲得し日本では5ホテルがランキング入り
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    〈透析旅行〉医療法人偕行会グループ×老舗料亭 なだ万× 名古屋東急ホテルが連携、透析患者の“安心して旅する”を叶える新サービス
    【編集部員インタビュー】医療ツーリズムで「旅行」を再定義
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    小規模であることが、最大の贅沢だ ――スモール・ラグジュアリー・ホテルズ・オブ・ザ・ワールドが語る、ポストコロナ時代のラグジュアリートラベル
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    UCCコーヒープロフェッショナル、「Largo」ユーザー向け特別イベント「Largo Experience Day 2025」開催
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