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【コラム】旅のお酒、季節のお酒：熟成と気候
2023年06月23日(金)
プロフェッショナル
【コラム】旅のお酒、季節のお酒：熟成と気候
【コラム】旅のお酒、季節のお酒：熟成と気候
気温の上昇と共に出やすくなるカクテルやお酒があると思います。ボジョレーやひやおろしといった季節感があるもの、モヒートの…
2023年6月23日号　 日本フードサービス協会　2023年4月の外食産業市場動向
2023年06月22日(木)
レポート
2023年6月23日号　 日本フードサービス協会　2023年4月の外食産業市場動向
日本フードサービス協会　2023年4月の外食産業市場動向
　4月は、マスク規制の緩和や、コロナ感染症の 5類移行を見据えた動きにより、消費者の外食意欲が戻り、歓迎送迎会や春休みの需…
2023年6月23日号　週刊ホテルレストラン　目次
2023年06月22日(木)
ホテル
2023年6月23日号　週刊ホテルレストラン　目次
2023年6月23日号　週刊ホテルレストラン　目次
    3　On the Front Line／岩本 大輝　小さな差が大きな差を生む   〈特集〉 10・21　小さいエネルギーで効率的…
名古屋で人気の“寿司×天ぷら酒場”「ぴち天」が東京初進出！
2023年06月21日(水)
NEWS 連載
名古屋で人気の“寿司×天ぷら酒場”「ぴち天」が東京初進出！
名古屋で人気の“寿司×天ぷら酒場”「ぴち天」が東京初進出！
渋谷にまたひとつ、魅惑的な飲食店が誕生した。名古屋で「魚河岸本舗 ぴち天 本店」や「炭焼きうなぎ・かしわ 登河」、「錦三山…
2023年6月9日号　特集　あのホテルの社員食堂事情
2023年06月15日(木)
レポート
2023年6月9日号　特集　あのホテルの社員食堂事情
特集　あのホテルの社員食堂事情
　本稿では「他業界に学ぶ、時代の先を行く社員食堂事情」として、（株）日本設計、（株）オカムラ、（株）丹青社の 3社が手掛…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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