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レストラン/RESTAURANT/

2019年07月12日(金)
連載
浅井 剛一　 GONZOの日本酒SHOW 第32回　魅惑的な低精白の世界
第32回　魅惑的な低精白の世界
飲食店は数あれど、これほどマニアックでおいしい日本酒を数多く提供しているところはないと称される、白金高輪のダイニングバ…
2019年07月12日(金)
連載
酒のSP　街場のオーナーがホテルのチーフ兼任。「RINGOKAN」篠原恒治氏が見つけた、これからのバーとカクテルの在り方
街場のオーナーがホテルのチーフ兼任。「RINGOKAN」篠原恒治氏が見つけた、これからのバーとカクテルの在り方
ブランド力の強弱を推し量るときの一つの物差しに、想起できる言葉の数やその内容というものがある。その男は「静岡・掛川」に…
2019年07月12日(金)
インタビュー レポート ホテル パートナー
宿泊業界に特化した強みを生かし、導入施設の業務効率化、売上向上に貢献する AI チャットボットサービス「tripla（トリプラ）チャットボット」
AI チャットボットサービス「tripla（トリプラ）チャットボット」
  　AI やIoT などの技術の進歩は目覚ましいものがある。ホテルは人と人とのもてなしが基本とはいえ、労働力の不足もあって、…
2019年07月12日(金)
インタビュー ホテル パートナー 連載
インタビュー　池上 重輔 氏　 Integrated Resort in Entertainment IRは日本の未来を救う パラダイムシフトの突破口となる！
IRは日本の未来を救う パラダイムシフトの突破口となる！
池上 重輔 氏　 IKEGAMI JYUSUKE 早稲田大学大学院商学研究科教授。一橋大学博士（経営学）。早稲田大学商学部卒。英ケンブリ…
2019年07月12日(金)
インタビュー レポート ホテル パートナー
2019年7月12日号　 特集　F&B renaissance 料飲サービスとエンターテインメント
特集　F&B renaissance 料飲サービスとエンターテインメント
　ホテル・街場を問わず、ダイニングやバーではこれまでもさまざまな流行が生まれてきた。ある時は人為的に、またある時には自…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年11月15日号
    2025年11月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査 総売上高から見た日本のベスト100ホテル
    【TOP RUNNER】
    HOTEL THE MITSUI KYOTO　総支配人　加勢田 愉士氏

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