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レストラン/RESTAURANT/

2017年01月20日(金)
ホテル 連載
乗松文夫　 従業員の心身の健康を考える　 第5回 ウェルネス経営の指標について
第5回 ウェルネス経営の指標について
FiNC 代表取締役副社長 CWO 兼CAO 乗松文夫 1949 年生まれ。慶応義塾大学経済学部卒。1973 年日本興業銀行入行。執行役員個…
2017年01月20日(金)
連載
服部幸應　食のキーワード　 連載50　 東京五輪に向け、オーガニックのフードビジョンを
連載50　 東京五輪に向け、オーガニックのフードビジョンを
　2020 年に東京五輪が開催されますが、選手の方々にオーガニックの食材でつくられた料理を提供することを、今、日本が求められ…
2017年01月20日(金)
レポート
データファイル　日本フードサービス協会 2016 年11 月の外食産業市場動向　 休日数減少もファストフードが好調で、売り上げは前年を上回る
2016 年11 月の外食産業市場動向　 休日数減少もファストフードが好調で、売り上げは前年を上回る
  　11 月は、前年より休日数が1 日少ない曜日まわり、北日本での低温や関東甲信地方での記録的に早い積雪など、外食のマイナ…
2017年01月20日(金)
連載
鈴木 忠美　 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術これからの人材育成 第110 回「完璧はないから毎日前進」
第110 回「完璧はないから毎日前進」
鈴木 忠美 〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人を経て96 年総支配…
2017年01月20日(金)
ホテル 連載
岡村衡一郎　 サービス・イノベーション48手　 029　そもそも合宿のすすめ
029　そもそも合宿のすすめ
変化に追われるリーダーのための実践的イノベーションメソッドとして、ホテル業の事例にとどまらず、多く企業変革の現場から生…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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    【10周年】ヒルトン料飲コンテスト「F&Bマスターズ 2026」日本・韓国・ミクロネシア地区決勝大会をヒルトン広島にて開催！　
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