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レストラン/RESTAURANT/

2016年12月16日(金)
ホテル 連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——　 お客さまを喜ばせていますか？
お客さまを喜ばせていますか？
  　ここ数年ホテルのマーケットは変化し続けており、ホテルマネジメントの皆さまはいかにその変化に対応し、高い目標をクリア…
2016年12月09日(金)
NEWS ホテル
特集 テクノロジーの進化は食器洗浄業務の 人手不足を解消できるのか
テクノロジーの進化は食器洗浄業務の 人手不足を解消できるのか
ホテル、レストラン業界における人手不足はもはや慢性的な状況と言える。料理人はもちろん、サービススタッフ、食器洗浄業務に…
2016年12月09日(金)
インタビュー レポート ホテル
パレスホテル東京×カペラ・シンガポール　 コラボレーションイベントを開催
パレスホテル東京×カペラ・シンガポール　 コラボレーションイベントを開催
岩本　まず初めに「カペラ」について説明をお願いいたします。   ファンギー　カペラはもともとアメリカで設立されたブランド…
2016年12月09日(金)
ホテル パートナー 連載
「器」使いがきらりと光る店 Vol. 12　 Bisteccheria INTORNO Steak & Bar Ginza Tokyo
Vol. 12　 Bisteccheria INTORNO Steak & Bar Ginza Tokyo
ここ数年で大きく街の風景が変わった東京銀座の数寄屋橋エリア。新たな顔として「東急プラザ銀座」がオープンし、長らく数寄屋…
2016年12月09日(金)
NEWS レポート
レストランオープン情報　麻布十番 フランス料理 PANAME Cuisine Française パナメ
PANAME Cuisine Française パナメ
大分で作る有機農法の野菜も主役の 実力派・高見シェフの渾身の料理   　料理人になるならフランス料理と目標を決め、パリ修…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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    2026年2月号 TOP RUNNER 第23回（株）ロイヤルホテル 常務執行役員/リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション 総支配人 中川 智子氏
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    「フォーブス・トラベルガイド2026」の受賞施設発表、国内でホテル16件・スパ6件が5つ星にノミネート
    ホテルアワードニュース　フォーブス・トラベルガイド
    2026年3月号　TOP RUNNER 1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏
    2026年3月号　TOP RUNNER 第24回　1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏
    IHGホテルズ＆リゾーツ　Noted Collection™（ノーテッドコレクション™）を発表
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    【10周年】ヒルトン料飲コンテスト「F&Bマスターズ 2026」日本・韓国・ミクロネシア地区決勝大会をヒルトン広島にて開催！　
    【編集部レポート】ヒルトン32ホテル・138名が6部門で競う、地区最大級のF＆Bコンテスト10周年大会
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    「GREEN×EXPO 2027」の開催を見据えて横浜主要ホテルの戦略は如何に、「ホテレスセミナーin横浜」3月23日開催決定
    月刊ホテレス主催 ホテレスセミナー in 横浜
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