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レストラン/RESTAURANT/

2016年11月04日(金)
ホテル 連載
サービス・イノベーション48手 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～　 020　生きた方針で未来を拓く当事者を増やす
020　生きた方針で未来を拓く当事者を増やす
Profile 岡村衡一郎 （おかむら・こういちろう） 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・…
2016年11月04日(金)
ホテル 連載
鈴木 忠美　 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術　 これからの人材育成　 第 105 回「お客さま目線とのギャップ」
第 105 回「お客さま目線とのギャップ」
鈴木 忠美 〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人を経て96 年総支配…
2016年11月01日(火)
ホテル 連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——　　 選手村という最高のチャンス
選手村という最高のチャンス
  　オリンピックの選手村は世界からやって来るトップアスリートやプレス関係者たちに日本のホスピタリティーをアピールするた…
2016年10月28日(金)
NEWS レポート
㈱リクルートライフスタイル　外食市場調査（2016年9月度）　 2016年9月の外食市場規模は3,090億円（前年同月比-61億円・東名阪3圏域計）
2016年9月の外食市場規模は3,090億円（前年同月比-61億円・東名阪3圏域計）
  　㈱リクルートライフスタイルの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」（https://www.hotpepper.…
2016年10月28日(金)
インタビュー レポート 連載
「『グラッタマッコ』を知らないのは、 ワインセールスの機会損失だ」内藤和雄氏
伝統とは、絶え間ない進化 「グラッタマッコ」を知らないのは、 ワインセールスの機会損失だ
　地域やブドウの多様性で見れば、イタリアワインは世界随一といえる存在だ。イタリア各地を巡り、ほとんどの原産地を知るイタ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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    2026年2月号 TOP RUNNER 第23回（株）ロイヤルホテル 常務執行役員/リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション 総支配人 中川 智子氏
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    「フォーブス・トラベルガイド2026」の受賞施設発表、国内でホテル16件・スパ6件が5つ星にノミネート
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    2026年3月号　TOP RUNNER 1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏
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    【10周年】ヒルトン料飲コンテスト「F&Bマスターズ 2026」日本・韓国・ミクロネシア地区決勝大会をヒルトン広島にて開催！　
    【編集部レポート】ヒルトン32ホテル・138名が6部門で競う、地区最大級のF＆Bコンテスト10周年大会
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