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第20 回 本当のアレルギー対応を識る  ――意外にも不完全な現状に喝! 

第20 回 全員の食物アレルギーに対応したブッフェイベント

【週刊ホテルレストラン2017年02月10日号】
2017年02月10日(金)
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NPO 法人アレルギーっこパパの会
理事長
今村慎太郎
Shintaro Imamura
〈Profile〉娘の食物アレルギーをきっかけに、アレルギー対応力が高い企業が食物アレルギーのない人たちから選ばれる社会を目指し、2013 年NPO 法人アレルギーっこパパの会を設立。研修・講演、メニュー開発やコンサルティング、アレルギー対応のためのコミュニケーションWEBサービス「アレコミュ」で、ホテルや飲食店など外食企業のアレルギー対応支援を行なっている。NPO 法人アレルギーっこパパの会 http://www.arepapa.jp/

2015 年12 月より実施された、アレルギー疾患対策への指針策定を国に義務づける「アレルギー疾患対策基本法」。それにより、フードビジネスに携わる企業はもちろん、国民もまたアレルギー疾患に関する正しい知識を備え、注意を払うことを努めなければならない。そこで、現時点の当事者だけでなく、改めて識しるべき「アレルギー対応」について発信する。

 野菜で描かれたサンタクロースのサラダ、目の前でカットされるローストポークにたくさんのローストチキン、サンタやトナカイ型のポテト、パスタやカレーなど、さまざまな料理が並ぶブッフェ会場で初めてのチョコレートファウンテンに群がる子どもたちと、穏やかに子どもたちを眺めている大人たち。2016 年12月23 日に開催した当法人のクリスマスイベントの光景です。「アレルギーのない子どもがうらやむ体験を食物アレルギーの子どもたちに」をテーマに掲げ開催してきたこのイベントも4 回目となりました。参加者全員の食物アレルギー原因食品に対応し、普通の料理よりもおいしく、そして楽しく。今回は、この全食物アレルギー対応イベントについてご紹介します。
 

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