ログイン
検索
  • TOP  > 
  • 記事一覧  > 
  • 中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~  第7 回 Part1 日本ホテル株式会社 特別顧問統括名誉総料理長 中村勝宏氏 × 株式会社佐藤総合計画 代表取締役社長 細田雅春氏
第7 回 Part1 中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~  第7 回 Part1 

日本ホテル株式会社 特別顧問統括名誉総料理長 中村勝宏氏 ×  株式会社佐藤総合計画 代表取締役社長 細田雅春氏

【週刊ホテルレストラン2018年10月19日号】
2018年10月19日(金)
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

はじめに
十六名の食のエキスパートと対談をした前回に続く第二段として、新しい視野の元、敬愛する方々との対談を行なっていく本連載。第7 回の今回は建築家であり㈱佐藤総合計画 代表取締役社長の細田雅春氏にご登場頂いた。

食と建築に共通するもの
 
中村 細田先生には日頃大変お忙しい中を本日はわざわざ時間をお作りいただき誠にありがとうございました。さっそく始めさせていただきますが、はじめに、細田先生が建築の世界に入られたきっかけをぜひお聞きかせください。
 
細田 私は高校生の時は建築をやる意思は全くありませんでした。物理をやろうと思って、国立大学の物理を受けたのですが、落ちてしまい、迷ったときにある人から、建築家の先生がいるところをいくつか紹介していただき、その人の推薦で建築を学ぶことにしました。だから、本来、私は建築にあまり興味はなかったし、関心もなかったんです。ですから、大学入学後1、2 年はまったく勉強をしませんでした。しかし3 年になると、周りの同級生が専門知識をたくさん身につけたことに焦りを感じ、一気に勉強を始めました。そこでようやく建築の面白さを少しずつ感じ始めたという感じです。ですから、非常に遅いスタートだと感じています。ほかの人たちの話しを聞くと、中学生のころから建築を志望するという人が多くいましたからね。
 
中村 それはそれは、それで先生が建築に目覚められ、おもしろいと思うようになられたいつの頃からでしょうか。
 
細田 大学3 年の時に、ある先生との出会いがありました。それからいろいろな海外の本などを読むようになり、「これは非常に面白い」、「奥が深いな」というようなことを感じ、建築にぐっと一気にのめり込んでいきました。

週刊ホテルレストラン最新号
2020年01月17日号
2020年01月17日号
本体3,300円(税込)
【特集I】TOKYO 2020 Olympic, Paralympic Games & MICE

■業界人必読ニュース

■アクセスランキング

  • 昨日
  • 1週間
  • 1ヶ月
新連載 厨房哲学  ㈱八芳園 本館調理/白凰館調理セクション 統括料理長  西野 剛 氏  ダイバーシティ化における 料理の在り方を考えるとき ~最先端の情報収集を自分の足で収集し、常に新たなる挑戦を~
新連載 厨房哲学  ㈱八芳園 本館調理/白凰館調理セクション 統括料理長  西野 剛 氏 
インターコンチネンタルホテルズグループ(IHGR)/GHS 日本初展開「ホテルインディゴ箱根強羅」2020年1月24日開業 全室・天然温泉風呂を完備、和の伝統を融合した世界観で表現
インターコンチネンタルホテルズグループ(IHGR)/GHS 日本初展開「ホテルインディゴ箱根強羅」2020年1月24日開業 全室・天然温泉風呂を完備、和の伝統を融合した世界観で表現
ベッセルホテル開発 「ベッセルイン京成津田沼駅前」 2月1日開業予定
ベッセルホテル開発 「ベッセルイン京成津田沼駅前」 2月1日開業予定
2019年12月27日号 トップインタビュー インターコンチネンタル横浜 Pier 8 執行役員/総支配人 鈴木 実 氏/ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル 執行役員/統括総支配人 本城 明 氏
2019年12月27日号 トップインタビュー インターコンチネンタル横浜 Pier 8 執行役員/総支配人 鈴木 実 氏/ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル 執行役員/統括総支配人 本城 明 氏
三井不動産 再開発プロジェクト「豊洲ベイサイドクロス」に 「三井ガーデンホテル」6月25日開業
三井不動産 再開発プロジェクト「豊洲ベイサイドクロス」に 「三井ガーデンホテル」6月25日開業
CLOSE