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第四十二話 佐々木 正二  わが身を救う人づくり 

第四十二話 雇用の創出 卵と鶏 売り上げと経費 あなたはどっちが先

【週刊ホテルレストラン2018年11月16日号】
2018年11月09日(金)
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株式会社AKiBA ミックス
クリエイト ソリューション
代表取締役 佐々木 正二

 
 卵と鶏、どっちが先と聞くことがあります。本当はどっちなのでしょう。私にはどっちでもよく議論することではないと言いたいところでしょうか。しかしこの話し、結果は出ていたようです。
 
 イギリスのシェフィールド大学とワーウィック大学の共同チームでは、OC-17 と呼ばれるタンパク質が卵の殻の結晶化を促進させる働きがあり、タンパク質は鶏の卵巣の中にも存在し、これがなければ卵ができなかったことを判明したと報じています。

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