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酒のSP

台湾のソムリエ、チャン・ホン・リャン氏が優勝「第5回世界唎酒師コンクール」決勝

【週刊ホテルレストラン2019年03月22日号】
2019年03月22日(金)
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5 人目の唎酒師世界一に輝いたチャン・ホン・リャン氏。所作のスマートさは突出しており、「この人のサービスを受けたい」と思わせる存在感を示した
5 人目の唎酒師世界一に輝いたチャン・ホン・リャン氏。所作のスマートさは突出しており、「この人のサービスを受けたい」と思わせる存在感を示した

唎酒師約3 万5000 人の頂点
 
 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(東京都文京区、日置晴之専務理事・事務局長、以下SSI)とSSI インターナショナル、NPO 法人料飲専門家団体連合会(FBO)は、「第5 回世界唎酒師コンクール」の決勝大会を2 月26日、ホテルメトロポリタン エドモントで開催。台湾から出場したチャン・ホン・リャン氏が総合優勝を果たし、5 人目となる唎酒師世界一の称号を手に入れた。
 
 世界唎酒師コンクールは、日本酒や焼酎といった國酒をはじめとする料飲販売とサービス技能を競う世界大会。5回目となる今大会には349 人の唎酒師がエントリーし、2018 年6 月の米国ロサンゼルスでの予選を皮切りに、海外5 地域、国内7 都市9 会場で行なわれた予選から24 人が準決勝に進出した。大会は、飲食店で接客サービスをする者を対象とした料飲サービス部門と、酒販店や酒類流通に携わる者を対象とした小売サービス部門の二部門で開催された。
 準決勝は2 月25 日に、テイスティングとセールスプロモーションを立案する筆記試験、ロールプレイングによる酒類の接客サービス実技が行なわれ、料飲サービス部門11 人と小売サービス部門4 人のファイナリストは決勝当日に決定した。

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