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インタビュー

2022年3月18日号 トップインタビュー フォションホテル京都総支配人大石 博史 氏

2022年3月18日号 トップインタビュー フォションホテル京都総支配人大石 博史 氏

日本初、世界 2軒目となる「フォションホテル京都」が開業 1年を迎えた。2021年 3月 16日のグランドオープン直後に新型コロナウイルスの第 4波が押し寄せる厳しい船出となったものの、「FAUCHON M…

紙の帳票は組織拡大の阻害要因。国内最大級のホテルチェーンがカミナシの導入を決めた理由とは?

紙の帳票は組織拡大の阻害要因。国内最大級のホテルチェーンがカミナシの導入を決めた理由とは?

国内最大級のホテルチェーンを運営するルートイングループの中核企業「ルートインジャパン㈱」は、組織拡大の阻害要因となっていた紙の帳票を削減し、グループ全体における生産性向上を実現するた…

2022年03月14日(月)
2022年3月11日号 トップインタビュー フェアフィールド・バイ・マリオット 道の駅プロジェクトプロジェクト統括部長 田口 雅博 氏

2022年3月11日号 トップインタビュー フェアフィールド・バイ・マリオット 道の駅プロジェクトプロジェクト統括部長 田口 雅博 氏

2020年10月から3期に分けて順次開業を続けているフェアフィールド・バイ・マリオットは、日本全国の地域の方々とともに密接な協力関係を結びながら、各地にある道の駅の近接地に出店することでホ…

2022年03月10日(木)
2022年3月4日号 トップインタビュー アマン日本・韓国地区常務取締役兼 アマン東京総支配人八木 朋子 氏

2022年3月4日号 トップインタビュー アマン日本・韓国地区常務取締役兼 アマン東京総支配人八木 朋子 氏

世界中の賓客に愛されるラグジュアリーホテルブランド「アマン」。日本では、2014年 12月に開業。アマン初の都市型ホテルとして話題となった。17年11月にアマン東京の総支配人となった八木朋子氏…

2022年03月03日(木)
2022年3月4日号  インタビュー ホテルニューオータニ 料飲部レストラン統括支配人 エグゼクティブシェフソムリエ 谷 宣英氏

2022年3月4日号 インタビュー ホテルニューオータニ 料飲部レストラン統括支配人 エグゼクティブシェフソムリエ 谷 宣英氏

新しい時代のお酒の楽しみ方“スマートドリンキング”を提唱するアサヒビールが、昨年3月に市場に送り出した微アルコールビールテイスト飲料「アサヒビアリー」が話題を呼んでいる。このビアリーを…

2022年03月03日(木)
2022年2月25日号 トップインタビュー グランド ハイアット 東京 総支配人 ロス・クーパー 氏

2022年2月25日号 トップインタビュー グランド ハイアット 東京 総支配人 ロス・クーパー 氏

2021年10月1日、ロス・クーパー氏がグランドハイアット東京の総支配人に就任した。かつて副総支配人料飲担当としてグランドハイアット東京の 10のレストラン・バーと宴会の幅広い料飲分野を統括し…

2022年02月24日(木)
2022年2月18日号 トップインタビュー (株)関門海 代表取締役社長 山口 久美子 氏

2022年2月18日号 トップインタビュー (株)関門海 代表取締役社長 山口 久美子 氏

コロナ禍を機に、人も企業も社会も、さまざまな局面における転換期を迎えた。中でも人流抑制や密回避が叫ばれる中で、時短営業や酒類提供の中止などの営業制限を“名指し” で要請された外食産業界…

2022年02月17日(木)
2022年2月11日号 トップインタビュー ホテルグランバッハ東京銀座 総支配人・総料理長 佐藤 敏浩 氏

2022年2月11日号 トップインタビュー ホテルグランバッハ東京銀座 総支配人・総料理長 佐藤 敏浩 氏

フードビジネスを展開するグリーンハウスグループのホテル運営会社(株)グリーンホスピタリティーマネジメントの自社ブランド「ホテルグランバッハ」として東京初となる「ホテルグランバッハ東京…

2022年02月10日(木)
<求人募集中> sankara hotel&spa 屋久島、sankara hotel&spa 箱根(2024年開業予定/箱根)
週刊ホテルレストラン最新号
2022年05月20日号
2022年05月20日号
本体1,650円(税込)
【特集】afterコロナを見据えた、洗浄業務の効率化を考える
【トップインタビュー】
(株)ローズホテルズ・インターナショナル 代表取締役社長 …

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2022年5月20日号 トップインタビュー (株)ローズホテルズ・インターナショナル 代表取締役社長 李 宏道(Teddy Lee) 氏/(株)ローズホテルズ・インターナショナル 専務取締役 李 宏為(Alex Lee) 氏
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2022年3月25日号 トップインタビュー 駐日英国大使 ジュリア・ロングボトム氏 & 日本未上陸の注目“マグニフィセント”7ブランド
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