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インタビュー

短期連載インタビュー いまこそ必要な“食の宗教改革”とは? Vol.1

コロナショックが癒えきれぬ今ではあるが、先見の明に富んだホテルは、粛々と新たな試みに着手して いる。その一つが、ビーガンやアレルギーに代表されるような「食のマイノリティ」へのサービス…

2020年06月06日(木)

2020年6月5日号 TOP INTERVIEW アーバンホテルシステム(株) 本社営業部長 京都統括 総支配人 林 誠亮 氏

全世界の感染者が470 万人を超え、今なお経済と人々の生活に影響を与え続けているCOVID-19(新型コロナウイルス感染症)。国内でも2 月以降感染者が増え続け、4 月7 日には7 都府県を対象に緊急事…

2020年06月03日(水)

2020年5月29日号 トップインタビュー (株)ワンダーテーブル 代表取締役社長 秋元 巳智雄 氏

依然として続くコロナ禍において多くの外食産業が経営存続の危機に直面している。そこで今回は総理大臣官邸で行なわれた「新型コロナウイルス感染症の実体経済への影響」に対するヒアリングで飲食…

2020年05月28日(木)

2020年5月22日号 トップインタビュー 星野リゾート 代表 星野 佳路 氏

以前から「世界で通用するホテル運営会社を目指す」という目標を明確に掲げ、そこに向けてブランディング、マーケティングからプロダクト開発まで着実に取り組んできた星野リゾート。その結果、現…

2020年05月20日(水)

2020年5月22日号 トップインタビュー The Hotel Seiryu Kyoto Kiyomizu (ザ・ホテル青龍 京都清水)総支配人 広瀬 康則 氏

NTT都市開発(株)が開発、UDホスピタリティマネジメント(株)が経営、(株)プリンスホテルが運営する「The Hotel SeiryuKyoto Kiyomizu( ザ・ホ テル青龍 京都清水)」が 3月 22日に開業した…

2020年05月20日(水)

2020年5月8・15日号 トップインタビュー 星野リゾート 代表 星野 佳路 氏

以前から「世界で通用するホテル運営会社を目指す」という目標を明確に掲げ、そこに向けてブランディング、マーケティングからプロダクト開発まで着実に取り組んできた星野リゾート。その結果、現…

2020年05月14日(木)

「本当に、コロナだけのせいか?」収束後のニューノーマルの創り方

HOTERESスタッフが新型コロナウィルス関連のニュースで特に業界に関係するニュースを紹介するコーナーの第4回目。今回は義田がお送りします。   全世界のホテルが、ホテリエが、コロナウィルス…

2020年05月03日(日)

やればやるだけ増える赤字。それでもなぜやるのか?「ホテル事業者として」の想い

  4月24日にクラウドファンディングを活用した医療従事者の無料宿泊支援プロジェクトを公表したホテルザフラッグ㈱。2000円分の支援で医療従事者に一泊の無料宿泊を提供。寄付者は1000円からこの…

2020年04月30日(木)

2020年4月24日号 TOP INTERVIEW

 一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会(通称:HRS)は、ホテル、レストランをはじめ、広く料飲サービス業界で働く人たちを対象とした国家検定である「レストランサービス技能検…

2020年04月23日(木)

2020年4月17日号 TOP INTERVIEW (株)アマネク 代表取締役 安達 禎文 氏

「遍く(ひろく、すべてにわたって)」の言葉の中に「amazing(驚くべき、素晴らしい)」と、「next(次)」を掛け合わせた意味が込められた社名「AMANEK(アマネク)」のもと、「あまねく人々(…

2020年04月15日(水)
週刊ホテルレストラン最新号
2020年10月23日号
2020年10月23日号
本体1,650円(税込)
【特集】HOTELサバイブ<飲食>
【トップインタビュー】
MEMU EARTH HOTEL 代表取締役 野村 昌広 氏

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