ログイン
検索
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——
2019年11月22日号 FROM THE PUBLISHER 太田 進 攻めの姿勢

2019年11月22日号 FROM THE PUBLISHER 太田 進 攻めの姿勢

 トップを走り続けるプレーヤーというのは、現状に飽くことなく、未来を見据え、攻めの姿勢を忘れない。  11月 1日、パレスホテル東京内のレストラン「エステール」がオープンした。1964年に開業したフランス料理「クラウン」を7月に閉め、アラン・デュカス氏が率…

2019年11月21日日(木)
2019年11月15日号 FROM THE PUBLISHER

2019年11月15日号 FROM THE PUBLISHER

 ラグビーワールドカップの日本代表は素晴らしいチームワークで世界のトップチームと闘っていた。これこそがチームワークだというのを良い形でわれわれに見せてくれた。そこから私たちが学ぶべきことは多かったはずだ。  ラグビーのワールドカップが日本で開催さ…

2019年11月14日日(木)
2019年11月8日号 FROM THE PUBLISHER

2019年11月8日号 FROM THE PUBLISHER

 イノベーションや新しいアイデアというのをスタッフのセンスや偶然のひらめき頼りではいけない。現場をよく見て知っているスタッフたちの気づきを形にできるよう、教育も重要だ。  弊社のマネージングディレクターの岩本がスイスで 6つのホスピタリティー関連の…

2019年11月07日日(木)
FROM THE PUBLISHER 太田 進  リスクマネジメント

FROM THE PUBLISHER 太田 進 リスクマネジメント

 この度の令和元年台風第 19号(ハギビス)による被害を受けられた皆様に、心よりお見舞い申し上げますとともに、一日も早い復旧を心よりお祈り申し上げます。  週末の12日夜に伊豆半島に上陸をした台風19号は各地に甚大な被害をもたらし、この原稿を書いている週…

2019年10月30日日(水)
2019年10月25日号 FROM THE PUBLISHER

2019年10月25日号 FROM THE PUBLISHER

 ホテルオークラ東京が「The Okura Tokyo(ジ・オークラ・トーキョー)」として 9月 12日の 15時に再開業をした。早速ホテルにもお伺いしたが、ハード面においてはあの有名なロビーを完全復元するなど、その努力と熱意を感じるものとなっていた。関係者の皆さまには心…

2019年10月23日日(水)
週刊ホテルレストラン最新号
2020年01月17日号
2020年01月17日号
本体3,300円(税込)
【特集I】TOKYO 2020 Olympic, Paralympic Games & MICE

■業界人必読ニュース

■アクセスランキング

  • 昨日
  • 1週間
  • 1ヶ月
新連載 厨房哲学  ㈱八芳園 本館調理/白凰館調理セクション 統括料理長  西野 剛 氏  ダイバーシティ化における 料理の在り方を考えるとき ~最先端の情報収集を自分の足で収集し、常に新たなる挑戦を~
新連載 厨房哲学  ㈱八芳園 本館調理/白凰館調理セクション 統括料理長  西野 剛 氏 
インターコンチネンタルホテルズグループ(IHGR)/GHS 日本初展開「ホテルインディゴ箱根強羅」2020年1月24日開業 全室・天然温泉風呂を完備、和の伝統を融合した世界観で表現
インターコンチネンタルホテルズグループ(IHGR)/GHS 日本初展開「ホテルインディゴ箱根強羅」2020年1月24日開業 全室・天然温泉風呂を完備、和の伝統を融合した世界観で表現
ベッセルホテル開発 「ベッセルイン京成津田沼駅前」 2月1日開業予定
ベッセルホテル開発 「ベッセルイン京成津田沼駅前」 2月1日開業予定
2019年12月27日号 トップインタビュー インターコンチネンタル横浜 Pier 8 執行役員/総支配人 鈴木 実 氏/ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル 執行役員/統括総支配人 本城 明 氏
2019年12月27日号 トップインタビュー インターコンチネンタル横浜 Pier 8 執行役員/総支配人 鈴木 実 氏/ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル 執行役員/統括総支配人 本城 明 氏
三井不動産 再開発プロジェクト「豊洲ベイサイドクロス」に 「三井ガーデンホテル」6月25日開業
三井不動産 再開発プロジェクト「豊洲ベイサイドクロス」に 「三井ガーデンホテル」6月25日開業
CLOSE