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レストラン/RESTAURANT/

中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 第3 回 Part1  日本料理 たかむら 店主 髙村 宏樹 氏 ×  ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村 勝宏 氏
2017年09月08日(金)
インタビュー ホテル 連載
中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 第3 回 Part1  日本料理 たかむら 店主 髙村 宏樹 氏 ×  ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村 勝宏 氏
第3 回 Part1  日本料理 たかむら 店主 髙村 宏樹 氏 ×  ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村 勝宏 氏
はじめに 以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえのない…
「料理人の教育論」第十一講  ㈱東京ドームホテル 取締役 総料理長 鎌田 昭男氏
2017年09月08日(金)
ホテル 連載
「料理人の教育論」第十一講  ㈱東京ドームホテル 取締役 総料理長 鎌田 昭男氏
料理人として親父(リーダー)を目指すならば、 自ら進んでしんどい道を通るべし。
  さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手…
レストランオープン情報  六本木 イタリア料理  Ristorante pizzeria Giancarlo Tokyo  リストランテ ピッツェリア ジャンカルロ トウキョウ
2017年09月08日(金)
NEWS パートナー
レストランオープン情報  六本木 イタリア料理  Ristorante pizzeria Giancarlo Tokyo  リストランテ ピッツェリア ジャンカルロ トウキョウ
Ristorante pizzeria Giancarlo Tokyo  リストランテ ピッツェリア ジャンカルロ トウキョウ
ナポリピッツァ イタリアカップ総合優勝の ピッツアとイタリア伝統料理を味わう    北はコモ湖から南はソレントまでイタリ…
レストランオープン情報  神楽坂 べトナム料理  ヴェトナム アリス 神楽坂  VIETNAM ALICE Kagurazaka
2017年09月08日(金)
レポート パートナー
レストランオープン情報  神楽坂 べトナム料理  ヴェトナム アリス 神楽坂  VIETNAM ALICE Kagurazaka
ヴェトナム アリス 神楽坂  VIETNAM ALICE Kagurazaka
ヘルシーで洗練されたアリススタイルの べトナム料理を神楽坂の邸宅で    1999年プランタン銀座に料理の鉄人石鍋裕シェフプ…
レストランオープン情報  飯田橋 フランス料理  SOMBREUIL ソンブルイユ
2017年09月08日(金)
レポート
レストランオープン情報  飯田橋 フランス料理  SOMBREUIL ソンブルイユ
SOMBREUIL ソンブルイユ
  緑溢れる都心の一軒家レストランの トラディショナルな本格フレンチ    JR飯田橋駅から徒歩3分、喧騒の街にあって優美な…

■業界人必読ニュース

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2017年09月22日号
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【トップインタビュー】
ホテルニューグランド 常務執行役員 総支配人 青木 宏一郎 氏

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トップインタビュー  ホテルニューグランド 常務執行役員 総支配人 青木 宏一郎 氏
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