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レストラン/RESTAURANT/

特別企画II  東京五輪への備え、食の安全・安心を再考する |総括編|
2017年12月22日(金)
インタビュー レポート ホテル パートナー
特別企画II 東京五輪への備え、食の安全・安心を再考する |総括編|
東京五輪への備え、食の安全・安心を再考する |総括編|
   インバウンド需要や2020 年東京五輪への期待値を受け、ホテルの開発案件が全国的に急増している。一方、東京五輪では、…
2017年12月22日(金)
ホテル パートナー 連載
レ・クレドール ジャパンを支える賛助会員 連載11 サントリー酒類(株)  五大ウイスキーの一つ、〝ジャパニーズウイスキー〝の魅力を世界に向けて共に発信していきたい
五大ウイスキーの一つ、〝ジャパニーズウイスキー〝の魅力を世界に向けて共に発信していきたい
45 の国と地域のコンシェルジュ約4000 人が加入するLes Clefs d’Or。その日本支部のレ・クレドールジャパンは現在、コンシェル…
2017年12月22日(金)
ホテル 連載
中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 第4 回 Part3 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村勝宏氏× ㈱オフィス・オオサワ 取締役 大沢晴美氏
第4 回 Part3 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村勝宏氏× ㈱オフィス・オオサワ 取締役 大沢晴美氏
はじめに 以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえのな…
2017年12月22日(金)
ホテル 連載
腕利きシェフと仲間たち 連載6 “これぞ”わが厨房なり ホテルモナーク鳥取
「五輝星(松葉ガニ)」「鳥取和牛オレイン55」「鳥取茸王」など県産ブランド生かした地産地消に着手
山陰地方の東側に位置する鳥取県。人口は約56 万5000 人と少なく、広さも全国47都道府県で7 番目に小さい。しかしながら松葉ガ…
レポート  フランス料理アカデミー2017年度新会員を認定
2017年12月22日(金)
レポート
レポート  フランス料理アカデミー2017年度新会員を認定
フランス料理アカデミー2017年度新会員を認定
 フランス料理アカデミー日本支部(会長:ジョエル・ブリュアン氏)は10 月20 日、セルリアンタワー東急ホテル(東京都渋谷区…

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2018年01月12日号
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■一般財団法人日本総合研究所会長 寺島 実郎氏 ■㈱小西美術工…

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