ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、2015年9月1日に開業20周年を迎えるにあたり、7月15日から 8月末日まで、ファインダイニング ラ・プロヴァンスにて、7つの味覚「甘味・辛味・酸味・旨味・苦味・えぐ味・滋味」を進化させた前菜、「パレット・アート・オードブル」を始めとする「ヘルシー サマーフレンチ」を提供する。

“健康”をテーマにした7つの味覚を表現した前菜「パレット・アート・オードブル」を始め、夏向け白ワイン、生ビール、話題の黒生ビールなどを用意

パレット・アート・オードブルは、今回は健康をテーマに夏冷えや夏バテ予防を意識し、からだを温める効果が期待できる人参、玉葱、ゴボウ、ニラ、鶏肉、黒胡椒などや、滋養強壮・疲労回復が期待できるウナギ、タコ、クコの実、 長イモなどを使い、さらに栄養のバランスが良い一皿に進化している。また、メインディッシュはヘルシーで スタミナ強化に最適な仔羊ショートロイン（腰の部分のロース肉）のローストと、仔羊のハンバーグのラグーを2種類のソースで食べ比べができるスペシャルな一皿となっている。

パレット・アート・オードブル×7つの味覚

 
アヴァンデセールは、旬の黒ブトウやシャインマスカット、エディブルフラワーを使い、フラワーブーケに見立て、 色鮮やかに仕上げている。グランデセールには、美容効果にも期待できる旬の桃とチョコレートの香りを 生かしたチョコレートムースを用意し、風味と食感を楽しめる一品となっている。 また、サマーフレンチに合わせて、昨年も好評だった生ビールとのマリアージュを進化させ、夏向けの白ワイン、 生ビール、話題の黒生ビールなどを用意する。さらに、「ビューティ」を意識したメニューとして、富士フイルムの「アスタリフト」シリーズのビューティ・ドリンクを使った「選べるビューティ・カクテル」も揃え、夏を健康的に送る 多彩な提案をしていく。
 
夏こそ健康で美しく過ごして欲しいという今関料理長の想いを込めた“ヘルシーサマーフレンチ”は、各コースで提供する。
 
＜ヘルシーサマーフレンチ 概要＞
場 所： ファインダイニング ラ・プロヴァンス / 1F
期 間： 7月16日（木）～8月31日（月）
時 間： ランチ11:00～14:30(L.O.)／ディナー17:30～21:00(L.O.)
期間：7月16日（木）～8月31日（月）
料 金： 税金・サービス料別
ランチ 平日 3619円～、土日祝3949円～
ディナー 平日 6476円～、土日祝 7065円～
内 容： 前菜 パレット・アート・オードブル×7つの味覚
～初夏の野菜と小前菜の饗宴×健康～
＊ランチ＆ディナーの各コースの冷前菜で提供する。
メインディッシュ ～2スタイルの仔羊 食べ比べ～
仔羊ショートロインのロースト 香草バターソース アスパラガス添え
仔羊ハンバーグのラグー スパイス風味のクスクスと共に
＊「フレ」コース（ディナー：平日9333円／土日祝1万182円）、アラカルト（ディナー）で提供いたします。
アヴァンデセール フラワーブーケ アヴァンデセール
6種のジュレとブドウのマリアージュ
グランデセール 白桃入りチョコレートムース シリアルのアクセント
白桃のコンポートとバニラアイスを添えて
＊「サンテ」コース（ディナー：平日1万7143円／土日祝1万8701円）、
「ボーテ」コース（ディナー：平日2万3810円／土日祝2万5976円）、アラカルト（ディナー）で提供いたします。
ご予約・お問い合わせ：03 5404 7895（ラ・プロヴァンス）http://www.interconti-tokyo.com/restaurant/la-provence

エレガントなシャンデリアが施され、南仏にある邸宅をイメージした内観