今週号の特別企画でルートイングループのベトナム初進出のホテル「グランヴィリオオーシャンリゾートダナン」と「グランヴィリオシティダナン」を紹介した。これでルートイングループの海…
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の料理人に向けて伝えたいことは何か。これまでの長い経験の中で、どの…
日本政府観光局（JNTO）が5月17日に発表した2018年4月の訪日外国人客数は、前年同月比12.5％増の290万700人だった。2017年4月の257万8970人を30万人以上上回り、4月単月の過去最高を更新し…
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パーク ハイアット 東京では2018年5月1日、総料理長としてロナン カドレル（Ronan Cadorel）氏が就任した。ホテル内レストラン、バー、ショップから宴会やウエディングにいたるまで、パー…
シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルは、大切な愛犬と宿泊できるペット向け高級スイート「ドッグ・ラバーズ・スイート at トーキョーベイ」を提供している。
「美し国（うましくに）」の幸せのホテル 2016 年7 月15 日。ひらまつ初の直営ホテルが賢島に誕生した。35 年にもわたるレストラン事業で培った“ お客さまに寄り添うサービス” を…
ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町の阿部央あきら氏が日本代表として出場した世界最大規模のカクテルコンペティション「Bacardi Legacy CocktailCompetition 2018」が4 月26 日からメキシコ…
27 歳以下を対象に次世代育成 過去の受賞者も活躍の場広げる （一社）日本ソムリエ協会（東京都千代田区、田崎信也会長）は4 月23 日、「第7 回 J.S.A. ソムリエ・スカラシップ」の最…
「自分自身と向き合い、本質を探究する宿泊施設」として、2018 年2 月、戦国武将・武田信玄の菩提寺である恵林寺に隣接した寺をリニューアルし、宿坊「ZEN&BED 望月庵」がオープンした。運営…
