本誌が全国のホテルを対象に独自で調査を行ない、集計したものを毎月掲載している「稼働率調査」。今号では、2017 年の年間確定稼働率を234 ホテルの協力のもと改めて調査をし、集計した結果をま…
現在クオリティ・サービス・コンサルタントとして、多業種のクライアントでサービスの質を高めるコンサルティングをしている桧垣氏が「サービスプロフェッショナル10 カ条」についてお伝えする本…
国内外のホテルを多数経験し、今もなお警備保障会社に勤めながらホテルの事業に関わっているのがバイタリティあふれる厚田豊彦氏だ。そのあふれたバイタリティの源をたずねると“ 私はいつも結実に…
都内より車で約2 時間。房総半島の先端にあたる南房総エリア。穏やかな気候と雄大な海、自然豊かな山々に囲まれるこの地域は、関東の行楽地としての人気も高い。また、四季折々の旬の魚介や温暖な…
桜やボタンのように人間も自然の生き物 ～自分にとって居心地の良い場所を求めているのです～ 例年より早い開花となった今年の桜。夏日かと思えば雪が降ったりなど、自然の中で生きている…
㈱A カードホテルシステムが主催する「第23 回A カードトップ会」が、2018 年2 月21 日、大手町サンケイプラザ（東京都千代田区）にて開催され、関係者含む約211 人が一堂に会した。同会では識者…
ベトナムの経済成長は目覚ましいものがある。これまでの20 年間に4 回ほど訪ねたことがあるが、いずれも北か南で中央へ足を踏み入れたことはなかった。古都の町でいい雰囲気らしいということ…
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の料理人に向けて伝えたいことは何か。これまでの長い経験の中で、どの…
ハイアットの新しいライフスタイルブランド「ハイアット セントリック」がアジアに初上陸、2018年１月22日にハイアット セントリック 銀座 東京が開業した。「『街の中心』『情報の中心』という意…
フランス・パリを拠点とし、世界100ヶ国に4300を越えるホテルやリゾートを展開する世界最大級のホテルチェーン・アコーホテルズは、このほど、「Mギャラリー by ソフィテル」を2018年第4四半期…
