2015 年にモナコ公国モンテカルロSBMと日本でのIR（＝ Integrated Resort ／統合型リゾート）開発を含むアジア太平洋地区での設計、開発、運営に関するパートナーシップ締結を発表したギャラクシ…
「ハイアットと言えばFB（Food & Beverage）」。多くのホテリエがそれを認め、ハイアット自身も自負のある料飲部門。その料理人育成を目的とした料理コンペティション「THE GOODTASTE SERIES」の…
北村剛史 Takeshi Kitamura ㈱ホテル格付研究所 代表取締役所長 ㈱日本ホテルアプレイザル 取締役 不動産鑑定士、MAI（米国不動産鑑定士）、FRICS（英国ロイヤル・チャータード・サベイヤー…
2017年12月における全国のホテルパフォーマンスについて集計がまとまった。 2017年12月の全国の平均客室稼働率は77.6%で対前年月比0.2ポイント増となり、定員稼働率は70.5％で対前年月比0.1…
数々の外食産業で事業再生に携わってきただけでなく、外資系ホテルチェーンでの学びと体験を生かして、ホテル・レストラン業の現状を分析・改革・向上につながる視点を「週刊HOTERES」読者にお伝…
〈桐明幸弘プロフィール〉 福岡県出身、昭和55 年「東洋信託銀行」（現三菱ＵＦＪ信託銀行）入行、平成2 年に独立系のM&A 仲介専門会社「レコフ」に入社。外資系投資銀行を経て、平成13 年にトー…
前回、デービット・アトキンソン氏が書いた『世界一訪れたい日本のつくりかた』を紹介した。今回も引き続き興味ある部分を引用する。ポイントは世界には著名な「5 ツ星」が数多くあるが日本はま…
どのようなビジネスであっても、成功するための近道などは存在しない。トライ＆エラーを繰り返しながら、コツコツと努力を続けていく者だけが勝ち続けることができるのだ。 山本 拓氏…
第一ホテル東京は、2018 年 2 月 1 日に 全ての客室フロア（客室全 278 室、廊下、EV ホール）の改装工事が完了した。カーペットや壁クロスを一新し、より快適で上質な空間へと生まれ変わっ…
パーク ハイアット 東京は、2018年2月1日より、ジェームズ ホールハウス（James Holehouse）氏が新たなエグゼクティブ ペストリーシェフとして就任し、「ペストリー ブティック」に並ぶ季節…
