HCJ2018 開催概要 ▶ 会期 2018年2月20日㈫～2月23日㈮ 10：00～17：00（最終日16：30まで） ▶ 会場 東京ビッグサイト 東展示棟 約800社／2350小間（1月25日現在。前回828社／2096小間） ▶ …
アコーホテルズ Chief Digital Officer in charge of Digital, Distribution, Sales and Information Systems モード・ベイリー氏 Maud Bailly アコーホテルズ Senior Vice President, Gl…
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の魅力を深く伝えることで、海外からのお客さまをおもてなしするホテル…
はじめに 以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえのない財産となっている。そして改めて食の深さを知ることとなった。今日、…
公益社団法人国際観光施設協会 常務理事・ホテレス実行委員会委員長 株式会社スターツ総合研究所 設計部 執行役員 浅野 一行
リゾートトラスト㈱ エクシブ湯河原離宮 日本料理「湯河原 華暦」 鉄板焼エクゼクティブシェフ 秋本 成信（57歳） 〈プロフィール〉 「東急ホテル」、「シェラトンホテル」等の洋食調理を経…
末松 純（すえまつ・じゅん） 1989 年 大阪ヒルトンホテル入社。スカイラウンジ「ウインドーズ オン ザ ワールド」配属、ランチバイキングのコール料理担当。その後外資系ホテルの開業に携わり、…
リーガロイヤルホテル京都では、2018年3月19日に、国内外のゲストの顧客満足度向上を目指し、スイミングプールをリニューアルオープンする。
コンラッド大阪は、総料理長としてマイケル・エルフウィング（Michael Elfwing）氏が、エグゼクティブ・ペストリーシェフとしてファビオ・バルディ（Fabio Bardi）氏が就任したと発表した。 …
