フランス料理や日本料理のサービスに関する指南書は多々あるが、中国料理のサービスに焦点を当てた1 冊「中国料理のサービス」誕生した。サブタイトルは「スタッフを育て、売上げを伸ばす」とし…
世界の名だたるプレミアムワイナリーを所有するワイン会社、トレジャリー・ワイン・エステーツ（日本支社所在地：東京都港区、以下TWE）では、新たなマーケット戦略として、2017 年1 月より…
オーストラリアを代表するワイナリーの一つであり、世界で唯一、ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを25 年連続受賞した「ペンフォールズ」。そのアジア地区アンバサダーであるユアン・プロクター…
全国各地で地産地消が掲げられる昨今、滋賀県は2008 年から地産地消を進める「おいしが うれしが」キャンペーンを展開、さらに11 年には食のブランド推進課が設置されるなど、地産地消に軸…
観光消費による経済効果１兆円 沖縄県の内外からの観光入込数は、27 年度で793.6 万人と推計され、対前年度比10.7％の増加となり、昨年に引き続き過去最高の入込観光客数となった。県外からの…
昨年11 月28 日にグランド・ハイアット・福岡にて開催した当社主催のホテルマネジメントセミナー。インバウンド増加などを背景にホテル業界において新たな転換期を迎えた2016 年、今後も着実な成…
「アイスフィンク」は、さまざまな調理シーンに合わせ変えられる調理ユニットが5 種類用意されている。写真はグリドルダブルを使用した焼き物の調理風景
センチュリオン ホテルグループ（代表梁川俊雄氏）では次々とホテル展開を続けているが、このほど福井県に2ホテルを開業した。テクノポート福井（福井臨海工業用地等造成事業）の中に1店舗（セン…
12 月は、前年より休日数が1 日多い曜日まわりの中、引き続き好調なFFがクリスマスや年末の外食需要をけん引し、一部FR（ファミリーレストラン）の好転とあいまって、全体売り上げは103.3％…
