ホスピタリティー産業関係者に多様なデータを提供しているSTR（本社・ロンドン）は、1 月24 日、世界4 地区（対象約5 万ホテル・675 万室）における2016 年12 月のホテル客室3 指標を発表した。な…
ホテルが共通で抱える永遠の課題、「ニオイ問題の解決」。お客さまに素晴らしい滞在体験を提供するべきホテルの空間に、タバコ、香水などのニオイがこもってしまっていたら、その価値やブラン…
2017 年1 月、塩崎厚生労働大臣は「受動喫煙防止策強化法案」を国会へ提出する意向を示した。昨年より公開ヒアリングなどで求められてきた飲食店および宿泊施設への緩和策については、いまだ検討…
ハイアット リージェンシー 東京の中国料理「翡翠宮」は、中国宮廷料理の流れを汲む北京・上海料理から創意に満ちた逸品までを取り揃える。伝統と進化が織り成す革新的な中国料理を提供する同店は…
来期大河ドラマ「西郷どん」 鹿児島県の観光入込数は、2015 年2227 万人で、前年比6％増と好調を維持している。増加要因としては、外国人観光客の増加、国民文化祭の成功、クルーズ船の入込客…
東京商工リサーチによる2016 年12 月の「倒産月報」が1 月13 日に発表。全国の企業倒産件数は710 件、負債総額が1716 億6600 万円となった。 倒産件数は前年同月比1.5％増（11件増）。…
全日本シティホテル連盟（205 ホテル・3.2 万室加盟）による16 年12 月の客室利用率調査がまとまった。それによると、全国平均は80.1％で前年同月比1.0 ポイント増となった。 地域別に見…
日本政府観光局（JNTO）が2月15日に発表した2017年の訪日外国人客数は、前年同月比24.0％増の229万5700人で1月として過去最高、単月としては2016年7月（229万6451人）に僅差で迫り、過去2番…
小澤一貴氏の想いの詰まった リラックスできるモダンフレンチの店 ディレクターは元カンテサンスの小澤一貴氏、シェフは元Tirpseの春田理宏氏、マネージャーは元コンラッドの小野寺透氏、…
伝統の味に想いを馳せる人たちと呼応する ぬくもりのある名門洋食屋さん 明治の初め、華族会館の料理長でもあった渡辺鎌吉氏が腕を振るった当時宮内庁御用達の「中央亭」が、京橋「モルチ…
