日本フードサービス協会（JF）による2015 年7 月の外食産業市場動向調査がまとまった。 7 月は、西日本を中心に梅雨前線や台風の影響があったが、梅雨明け後は関東地方を中心に好天に恵まれ…
ホスピタリティー産業関係者に多様なデータを提供しているSTR グローバル（本社・ロンドン）は、8 月28 日、世界4 地区（対象約5 万ホテル・675 万室）における2015年7月のホテル客室3指標を発表…
2020 年の東京オリンピック・パラリンピックの開催を控え、インバウンドの増加に沸く日本の観光マーケット。その中でホテルが直面している最大の課題が人材不足であることに異論を唱える人はいな…
沖縄県観光振興課は2015年9月18日、2015年上半期における「沖縄リゾートウェディング」の実施組数が対前年17.7％アップの6159組（928組増）となり、過去最高となったことを公表した。
アメリカのフードカルチャーをさまざまなイベントや特別メニューを通じて日本に伝えるイベント「TASTE OF AMERICA」（テイスト・オブ・アメリカ）。5 回目となる今年は、10 月1 日㈭から14 日㈬ま…
千葉県観光とデイズニーリゾート 千葉県の観光入り込み客数は、2012 年の調査では、県全体で延べ1 億5510 万人を記録している。観光消費額の推計値は1 兆82 億円となっている。平成23 年度…
東京商工リサーチによる2015 年7 月の「倒産月報」が2015 年8 月10 日に発表。全国の企業倒産件数は787 件、負債総額が1200 億6800 万円となった。 倒産件数は前年同月比10.7% 減（95件減…
今や“ 和カフェ” においては定番商品となったとも言える抹茶スイーツ。かつて茶席の硬いイメージから脱却できずにいた“ 抹茶” に“ 抹茶パフェ” という、当時としては斬新かつ画期的なメニューで…
全日本シティホテル連盟（197 ホテル・3.09 万室加盟） による15 年7月の客室利用率調査がまとまった。それによると、全国平均は85.2％で前年同月比3.3 ポイント増となった。 地域別に見ると、…
名古屋マリオットアソシアホテル（愛知県名古屋市）は8 月10 日、料理人の育成と技術力向上を目的とした「第5 回洋食調理コンテスト」を開催した。 同ホテルの洋食調理人から有志を募って…
